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/ S9 f$ P$ G) P6 Z3 [7 M$ \公仔箱論壇特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 5.39.217.77:88985 q3 z& @, \" Y8 y
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菜谱配料： ! a( }% m$ N; ?+ `! J! G. A
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水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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& d; a% s4 {& J5 |- ]" H" g' j# G5.39.217.77:8898 1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。 公仔箱論壇 a9 @. M$ J* T; K
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2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。 5.39.217.77:8898* k) s2 o) G S! M. b1 v
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3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
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