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/ o' I v R$ _材 料
: O" X4 _. y! d$ ?' ztvb now,tvbnow,bttvb梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ q+ W! \2 g% N; |" m- B1 Y
做 法5.39.217.77:8898, m2 ~. Y* W+ J. ?5 J
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 z! ^1 O: \! t5 @. }3 L0 B
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。
, j+ {; P% N5 J! \( q3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
7 K; t) N0 V! D& X7 \4 ]/ N; U貼 士5.39.217.77:8898, c8 d' P% K' {( a: X( X. j
怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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