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材 料5.39.217.77:8898$ a8 D" A0 l" x/ `
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許6 y X1 K Y8 f+ m% l
做 法! a/ |) v2 |" u8 o3 N8 w% C2 i
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
2 Q% V9 v7 a% R1 q4 D0 A4 R5.39.217.77:88982. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。
, K9 `9 N0 M7 `8 G5 E公仔箱論壇3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
' X3 z" w" }8 o) I9 C" P# h貼 士
2 x3 h6 k" s# @9 _+ r9 L5.39.217.77:8898怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。% |/ Q0 O3 q5 l: P3 C
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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