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原料/调料：
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/ O" x/ i" K; ~0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb, g, V! C( `9 \2 s
1 x8 o1 }9 p) I" Y/ ~/ o% ?公仔箱論壇 制作流程：5.39.217.77:8898) m2 y, q/ v: [/ x0 k. _
]. i9 ?; e3 m4 M; l+ G0 l! H! \tvb now,tvbnow,bttvb 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ [3 E& i. k0 ?+ v% e, ]
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海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
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( T% L& x0 x0 }1 P* I6 |8 W1 ntvb now,tvbnow,bttvb 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。
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4 R) R; J; O" A3 _tvb now,tvbnow,bttvb 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
3 {$ g% Z0 t, J6 W, ^# S5.39.217.77:8898 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ o5 k- e* i+ o: T' A% K4 u
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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