秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！
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冷知識第1彈最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？
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$ Q2 [; X: e9 O2 r5.39.217.77:8898《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 t6 X, n* l0 y2 k* G% k
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冷知識第2彈農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？
1 m: z7 {- q# V5 s# V9 ttvb now,tvbnow,bttvb正解4 n; W. G3 e+ g$ o4 x$ M) ^
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。
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" e. T7 M5 h1 I( Z9 A( w3 y |( u5.39.217.77:8898冷知識第3彈身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？5.39.217.77:8898% s7 |7 t% S# g8 Q3 | I. `- X# N
正解
- d; D! ^4 H3 {$ U* L I5.39.217.77:8898螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。5.39.217.77:88987 _1 U. n4 c' q
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h9 C* h: R' V! K+ N1 u冷知識第4彈寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？
% S; j$ i( s/ M+ ~# B6 e- y5.39.217.77:8898正解
: t( X% {1 _5 ~8 Z, G1 ^ @% [專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。公仔箱論壇' N* ~8 X; R4 G% @/ ^
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) g* a% o8 C+ O9 s& e5.39.217.77:8898冷知識第5彈饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是呼攏的？. ?2 o7 y: e! Y4 {2 q# f
正解
! a8 p# N% S$ n0 P4 y* n5.39.217.77:8898已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。' c' v; z2 L* Y1 d+ f" |
除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。公仔箱論壇0 ]1 J* _( `, |- g
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, f( n3 m' X! F% ~; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷知識第6彈對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？
. r5 `6 ^2 `* e2 A) z公仔箱論壇正解
# T/ G: Z$ J# e! M其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。
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冷知識第7彈有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？0 d* R$ |# C) B4 W# g5 [1 {
正解5.39.217.77:88984 }5 R y6 E) l
以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。 |
發表於 2013-7-23 01:00 PM
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