咖啡的分類  tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 f. ~. u' N1 r7 ^
7 U! u7 }3 ^$ o* p3 Ntvb now,tvbnow,bttvb[按此打開] [隱藏]
! @+ E" X3 I' P5 @/ v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼特寧(MANDELING)～～～
: h% J I" [: z/ U$ h# e5.39.217.77:8898 在藍山尚未公諸於世時，曼特寧咖啡是被認為世界第一優良品。屬強性品種，風味特殊，質感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種，故多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇。公仔箱論壇& K4 ^8 a( W, U4 w& ^
$ L" a$ i! I; l# o5 x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼特寧和爪哇相同的產於印尼產地，但曼特寧品質較穩定，為蘇門答臘中最具代表性的咖啡。豆粒甚大，呈黃色或褐色，生產量比較少，故價錢高。公仔箱論壇4 f! s- m4 P+ v( ]
" B' D' z' u- x, o, I6 i
( S0 Y: l! A0 h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ L$ I$ K5 u! r8 x' J9 C
# T: |0 Y& @0 c巴西聖多斯咖啡(SANTOS)～～～
m7 \) H) R% O- d! \5 V7 e 中間的裂紋呈褐色，因為當地豆子多以日曬法處理。巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。
4 m% V4 E# k$ e7 r4 J8 M" j! f8 O% Q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巴西是目前全球最大咖啡產國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產量少時被當成替代品。
' S% t8 w) y2 W7 C$ k- n/ Y
% S) F* F$ u7 Y巴西聖多斯咖啡從聖保羅州的聖多斯港出口，是巴西咖啡的最高級品。粒大，淡綠或為淡黃色的豆，一般幾乎都用來做為調配用。香味高，有適合的苦味，亦有如高級品的酸味，亦可直接飲用。自古以來，就是混合式咖啡的必需品，為大眾所熟悉
' X4 V$ r- W$ a2 G: X# Z7 p
0 ~1 ~3 c, v7 f; l& u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ o7 y& y9 }) j: T: E8 u
$ k6 ?) W& K: q* L1 Z5.39.217.77:8898
3 ~* t1 s; U$ f- g# w公仔箱論壇哥倫比亞(COLOMBIA)～～～ 7 p. Y2 A$ z; p3 u! l u% C0 |- E
哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性,尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味，色如釀好的酒，,乃咖啡中之佼佼者。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，，風味奇特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. |/ ]9 f3 }2 u( s) T
! i1 w) ~/ f2 J% w# @tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡豆中間裂紋呈白色，因為當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。
2 v \" y4 x- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V: B/ a0 s2 u; I8 w7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 Z+ j/ L; _+ o# R0 a1 o& a
$ A4 q. B6 u: l! ]8 e$ ntvb now,tvbnow,bttvb
! f/ B9 p1 K4 i: ]/ ~5.39.217.77:8898摩卡(MOCHA)～～～
/ c; Y& i) C' c4 u! x公仔箱論壇 目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特之甘，酸，苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。5.39.217.77:8898: i3 D) _& s* t+ e+ v: ^; S, {4 s
# C( D0 ~! n" c公仔箱論壇 摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。
@4 F' D- e. o, O5.39.217.77:8898 摩卡的豆行較尖長，以日曬法處理，所以中間的裂紋呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有時候甚至會豆子中發現軟石參雜其中。摩卡豆以酸度著稱，為了提昇風味的豐富性，在綜合咖啡中也常見到他。
' P4 u' H/ `* S; h, j# y5.39.217.77:8898 c2 E5 B) A" j( R% i( H" g
. j2 C$ w7 K! f( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H) D5 v% y$ i O' x) f公仔箱論壇1 O) Q7 ^. T5 ~! F
羅姆斯達(爪哇)～～～
4 n2 w! G" c% [6 [5.39.217.77:8898作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之味，煎焙過度則苦味娛強，因此最適合配合使用。為了提昇風味的豐富性，純品飲者較少，是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強,甘味增加。
- M% A5 I: ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' m- c, X } e# l: X ^ Q7 E
羅姆斯達是產於印尼的豆子，爪哇已成為一個咖啡中心，味苦而香醇濃郁，印尼豆帶土氣，配合狂野、醇酒般的葉門摩卡豆是不錯的組合。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 k8 f" _" P X
從前爪哇是阿拉伯種，現在的是羅弗斯達種。在1920年發生了病害，大多數生產園荒廢，從那以後改種抵抗力強的羅弗斯達種。tvb now,tvbnow,bttvb$ S& `2 t$ o. X2 ]- X' D
tvb now,tvbnow,bttvb/ D" ~$ A7 F' m& F7 Q8 _9 P) C
; F4 ^. z, P1 i* K" U' g3 d8 T' i' Y公仔箱論壇
# _, o% b: _6 C" A: r, e# A5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 h- i9 y9 N3 e2 p) r$ h
瓜地馬拉～～～ 公仔箱論壇% [; n$ C+ P# z. v2 F
瓜地馬拉咖啡豆的豆表光滑硬度高，微酸香醇且順口，特殊的煙燻味極為誘人，味道香醇而稍具野性，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高地者越香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。
0 n3 \ y, k# P7 r; M) K* u4 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: U- f |4 O+ E
瓜地馬拉為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊臨墨西哥山岳地帶的聖馬爾克斯。第二產地為南部的凱薩兒德南哥。其他尚有戈邦、安地古亞也很有名。
' z" G% g* S/ H這種咖啡豆的特色在於醇度很高，在單品中僅次於曼特寧，但因為成本較高，在一般綜合咖啡中反而少見到他的蹤影。
( s% k6 H$ p* [! T0 E& h. a公仔箱論壇, u+ L. ]+ P3 l% t
: @5 F/ O' H2 M
, T- Z: W5 X, f& L) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 q! t, v$ B& x3 C9 B$ K) {0 P
藍山(BLUE MOUNTAIN)～～～
: ~( Q# v- [ a2 {- o& h/ s藍山咖啡香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，沒有苦苦的味道，但它卻帶了一點點的酸，馥郁的果香，優質且均衡的內容，一般都單品種飲用，乃咖啡中最好品種。因為產量極少，價格昂貴，一般人很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調製，但價格仍比一般咖啡高昂。
) z. ^4 w' F) K4 l I0 @4 U1 utvb now,tvbnow,bttvb
- U- k1 i# ]# y公仔箱論壇藍山咖啡豆的形狀飽滿，而且平均比一般豆子還要大，中間的白色裂紋，是經過水洗的處理。
4 W. f4 L. x2 B0 S8 U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它產自牙買加藍山海拔2500尺以上的斜坡上，屬於咖啡中的極品，價位也是最高的一種，它的產量有限，但大都被日本、美國和英國的咖啡買家壟斷，所以市面上的藍山大多不是純正的，購買時必須小心！公仔箱論壇' ]( j) E9 R4 ]' ?& Y
例如有一種來自中美洲的『大象豆』，就是一種常見的仿冒品！公仔箱論壇* D' h$ a' @; R) M1 i
要特別注意的是→千萬別貪小便宜！如果你買的藍山咖啡豆，價位只比一般哥倫比亞豆貴個２０％，這裡面真的藍山豆大概不會超過２０％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! M# u! ~1 h! j3 I* ~0 i0 T
5 w: W, z, Q" Z6 ^" ]公仔箱論壇 |
發表於 2008-2-3 09:03 PM
| 
發表於 2008-2-4 10:26 AM
| 
