  tvb now,tvbnow,bttvb$ K* k9 d2 ?2 @* [$ Y1 \: c
| | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& D, i9 m2 B& w9 R
5.39.217.77:8898) _/ E" Y5 @! |3 h
+ a/ [- s1 m/ \
2 g( ?4 y' \$ k/ \5.39.217.77:8898 |
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝 ' d' ~8 P( ` T8 O4 \
【《蘋果》記者廣州直擊】
+ [9 b8 h) ^. \4 j# c( F MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
$ u7 z, d+ I, S% r$ ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 X, L+ M* \7 [0 B8 y: Q
, v) l, C. A; r" Y r* o5.39.217.77:88986 T6 k- o/ c/ }- H) q' U
* }2 P; f7 Q/ Y) ^- ttvb now,tvbnow,bttvb' h0 N. F' ?* E) f' k0 C0 T. \& w
聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 n' @# i5 a4 A! _* _9 d
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
! F7 K/ t- g2 L* ]$ c$ rtvb now,tvbnow,bttvb( x T3 ^+ Q& D$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% g4 a/ n8 r! Q
" t! D6 P& J: i1 [1 j. R1 `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
% U7 F- D& h; H3 h' k8 ?  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝 2 d8 h; i9 u2 w1 ~& s6 i
成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
% S/ ?* W! d4 @. U3 ]6 {% J5.39.217.77:8898羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。. h4 _+ h, r: b/ k' d( S: g, [+ k% h
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
2 m8 o; C; m# a& E \* f6 }0 r9 r, r4 U. ?- y3 Q
5.39.217.77:88985 Q7 G. t) o5 K1 N, i5 K9 u
! q7 f# M: P& \' }/ ^& B. q
tvb now,tvbnow,bttvb: b$ q V6 p- t; N: G
蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。tvb now,tvbnow,bttvb% `* l1 M' {/ P4 _) K2 X; L
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
, Y1 `& \0 w# Q+ ?! w此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 # m% M: d7 E+ ]+ `, u
公仔箱論壇 q2 l$ V- t5 w9 p3 ^9 q! j
+ ?# v' F8 S+ H) Vtvb now,tvbnow,bttvb
, Z8 R* x) ~ R+ e1 O% ~; y* x
6 l) v% G5 ]! L6 F) u# |) p/ s' H1 P, i% m! S" g! Z, p
蟲蟲功效話你知
; V/ p l0 D/ P6 y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. F/ E: X. h$ d7 ?
" I) k3 V; \! v
+ L- l6 }3 e1 j% t+ g" p9 g- _- C8 wtvb now,tvbnow,bttvb
" }$ d9 |- `. D6 P |/ t 
% ?4 R2 t7 y' V. Y\" m tvb now,tvbnow,bttvb A0 w$ x9 Q& [4 v) f* t K5 C. _
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
; g: S9 m5 ^" f1 S$ Utvb now,tvbnow,bttvb功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
6 T8 {3 Y1 z- u9 S% E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y) P! T' v9 P c, c
% S+ N/ T, ]; c' k/ Y3 E% ^
4 I& o% }* T' u3 X; U5.39.217.77:8898公仔箱論壇# n' p3 D6 g8 a) Y/ G
% P7 r! X7 h3 `3 x5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 `9 Q: L& I$ E" u1 m) m
草蜢 性味：性溫，味辛甘
, |- R7 y& q% V' j0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：祛風解痙、止咳平喘
3 ^7 s" i9 C! c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 G, V# t: B4 a+ h7 G
. I `# `- N. ^( e. R8 o H8 q5.39.217.77:8898
9 A. ^) ?9 i4 K: q9 R2 `公仔箱論壇& L. E E+ m6 m% G6 W
 5.39.217.77:88983 o( L3 i$ @/ W5 `4 G% Q
, k/ z( o/ T2 H) G+ o! x 蜻蜓 性味：性溫，味鹹5.39.217.77:8898) N; r: C! l# ]' C) @" f: h
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
% y" G, f Q3 E4 o0 x6 V公仔箱論壇
3 i% e6 p' o* i
/ J5 V9 H, ?$ j7 a: H. o' x公仔箱論壇
$ N8 S. i: {: \3 ?; d) [公仔箱論壇
$ ?: G1 p5 p9 V" J# r5 K  / F3 e2 B4 U+ U) I- D2 G\" U
' F9 \ H, V& l5 z0 y
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒5.39.217.77:88986 l: v% Z( h9 h
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
) Z7 V& q8 }+ ~9 N3 p3 F9 H7 }0 M7 r5 E
' i4 i. ]+ M: `2 E4 K
( f1 X7 K! t2 [7 ~公仔箱論壇
) O; u; l* ]+ ]! N$ M 
1 _# c, g$ }\" b4 v3 H9 }3 V/ V
& V; o% D3 `: ^7 [5.39.217.77:8898 螞蟻 性味：味鹹酸，有毒
, H w- X$ u, U4 M/ N# S1 A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫公仔箱論壇' B' E9 u" J* `" ]2 m$ z: K: U
資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
5.39.217.77:88983 o( L3 i$ @/ W5 `4 G% Q
/ F3 e2 B4 U+ U) I- D2 G\" U