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( S0 m! i( v8 h1 ? etvb now,tvbnow,bttvb奶皇餡tvb now,tvbnow,bttvb) t7 \$ F& w, s3 p8 s$ ~( W
5.39.217.77:88985 d" v0 I- ~! s R8 o+ ^
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb0 X* [/ }$ u; H1 o! W/ h
椰漿 100g
( x4 e5 i" `* b1 w3 C7 M9 O% e. f無鹽牛油 15 g
t; [% d/ d8 d5 q$ i u6 T" I! n) b3 a7 Z$ v0 V8 l! Z
材料B：
' Y* f1 i% a' C. q/ j& h低筋麵粉 15g % _9 N u ]6 m$ j; f/ B
吉士粉 12g
* O5 W% e3 B- \/ G/ d! {0 w3 @8 H糖 20g 5.39.217.77:88980 T$ a1 L6 u2 u+ J5 q
蛋液 15g
7 B6 i, l, B" l. v0 v公仔箱論壇椰漿 15g
- B5 x- X! l% @$ ~( ?- X5.39.217.77:8898鹹蛋黃 2個
% q. y/ R/ ]' A7 j) I9 h8 D公仔箱論壇做法：
3 m5 F \, D: z1, 先將材料A放煲中煮滾。
0 v/ L! T! y t/ {: ^6 f/ htvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
8 _4 c! r6 _2 Q0 `公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
6 R+ f) k E& ptvb now,tvbnow,bttvb4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
& @( p! J8 K% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
, |5 k# F, {' [" I5.39.217.77:88986, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
9 g$ B2 M5 ?$ t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" z. J8 \2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- y' A" G# L5 Y5 ^( K
餅皮
% x1 R Z' I% ?) A1 y; P# T) ~材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# G! n0 P s7 u
牛油 38克
: P) h# l; k' w8 P; o5.39.217.77:8898糖霜 22克
, {: [& b# z! }5 Z5 C8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克
9 s' H) O+ `9 E% P低筋麵粉 54克5.39.217.77:88986 [0 J8 T3 b! |
奶粉 8克
+ G( F$ S1 }1 U6 l* b5 J公仔箱論壇吉士粉 6克
1 C4 p2 Z7 G) x; D( D% y X2 S3 L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; |4 X( @% W0 T+ ^. }
5 w7 j9 j/ |5 x5 ?4 l( ^做法：9 _' j( ?4 U4 \% d7 z
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
8 E5 o l' {% w" V2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。7 ~" Z! e9 y# y
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。; ]/ ^+ T- p$ g- e: Z U* v9 i
掃面蛋漿
]6 L4 r, V1 r- O: W7 d+ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ z6 H6 H |. l( i& @7 U: Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個公仔箱論壇4 I, q! T9 V5 n i. C
tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ E0 T) i( g% v3 O
做法：公仔箱論壇/ P6 Y8 n; s0 b
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
2 u2 i* Y. V' Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 J, r$ ]# V: Z: N% F) x掃面糖水: b3 m' P0 Q* t2 g0 I
材料：
9 C3 L8 E' s/ E0 ^5.39.217.77:8898糖 10g
@. I) L6 Q- f$ T9 k6 b水10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% q8 s$ n4 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 ]0 T$ N. ]3 } \
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
) ]3 b/ [1 J. b) d3 \tvb now,tvbnow,bttvb組合：tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 ^) f- ]3 ^2 k
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
9 S4 G/ @* _ W. p7 ^# n2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5 n& r1 p1 @& ^
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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6 V V. F2 Q, q/ }( b( Z' T2 c4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。2 z! S" B& @; T) j: W$ \5 F' }) |
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。5 e; L$ {* m6 ^5 f1 e
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3 _; @: r# @. i3 [# g9 O1 t1 r8 o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-7-17 02:55 PM
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