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3 Z6 f, K* S8 C* _5 K公仔箱論壇奶皇餡
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材料A：公仔箱論壇. F$ Z" j% A/ h
椰漿 100g
$ J. c7 v% H \* n公仔箱論壇無鹽牛油 15 g 6 z* d' Z) U' [) \) Z* z$ h0 E
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材料B：
/ ^( B5 {% t. r低筋麵粉 15g 公仔箱論壇7 z$ i% z2 o/ d6 g" Q2 Y0 d) ?
吉士粉 12g
8 {& h! e) x# \; X _tvb now,tvbnow,bttvb糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" @$ s8 s F1 r+ v
蛋液 15g
- }( Q+ S9 r3 Y3 z# _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g. q! Q7 w" ]# ^& {- i, J% |! Z% E
鹹蛋黃 2個公仔箱論壇- s6 l" P' u- A; M# V- ^2 X
做法：5.39.217.77:8898" Z) i. c" W0 z4 @. Y. J0 M
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇* N! [, K( p+ Y; [. P
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
, {. Q& w2 D+ m, V& Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
1 [" S! y' _0 F4 B$ z3 S; e" ]4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。公仔箱論壇" M }$ K! ~1 e4 S
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
# ?+ [6 ~5 B: T- U& w/ ?& C) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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k6 ^7 F1 Y' b+ N4 X: Etvb now,tvbnow,bttvb7 f; J; R7 z& W
餅皮
$ n* u& s7 O `0 w, mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 O; U/ L* ?/ b5 U7 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油 38克公仔箱論壇5 }1 l b! @) |0 O c% K
糖霜 22克
# k9 ?: m3 C& ]* {) Z( j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克5.39.217.77:8898# [. D8 e/ y" S3 q8 w) r6 x' g* B
低筋麵粉 54克
% w0 `8 ]' R: o6 k奶粉 8克4 {8 [# b) s0 b- j1 _
吉士粉 6克
" `% G R: Y' w; ]$ ~ V V0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 _' T( W/ F g% P: E" j! s( `. _
+ ]5 c. b' X/ Q# f0 Z% O, W q5.39.217.77:8898做法： k& H- w9 l& \- S3 _
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb' c3 x7 S2 e0 o- m1 Y' U6 J
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。* v3 I: O, v+ c" P8 J5 g
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。" \5 \, E; Y4 \0 F: z0 ^
掃面蛋漿
$ X1 {* M6 q- @# Y, i! u材料：
( H/ n2 K' X4 C8 u! I/ e& p蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 p% k L/ `" d" e
6 e& Q+ o" Y$ n X. Q& [3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. w# x% m2 v+ X# z( i1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。9 e! o4 }/ u; F2 y$ x0 z
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掃面糖水
. \; a B8 A9 F3 F2 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：4 i% B3 q( r1 u$ K
糖 10g
5 H2 R& Y' ^3 R5 J水10g公仔箱論壇3 V0 ?; Z; \ T1 E# [
做法：公仔箱論壇2 f$ D, y( Q+ U
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用2 o# `7 Y' b6 `
組合：( M' W& @6 J3 j7 ?4 X
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。公仔箱論壇9 Z1 C7 d! {; K0 u& I
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
. `; q k0 {+ q w* C3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，公仔箱論壇# j5 t) U; p1 ~" d( C6 @
1 \3 u& j) F, A1 b3 I }% [tvb now,tvbnow,bttvb4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
' _/ H* @6 u( \5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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