筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇: X+ Z5 K2 e: m/ L$ B4 Q
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講究味道賣相
: F9 O4 k4 k+ L" K2 Mtvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！5.39.217.77:8898( |2 o Q1 W/ w5 R K6 M- m/ W d) y8 y
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。5.39.217.77:8898% ~. w+ u5 Z' T: h
7 _! G3 l' E2 g公仔箱論壇普廬旺斯香草羊架 $188
) j. p0 O- O8 E) V( V. Ctvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
1 k5 N/ D) C3 }" S7 W: Z0 {乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 ?$ R1 D% a I8 s
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自家製心太軟 $48
9 M7 E1 A0 F/ d. l) I" q7 n蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。0 P. i4 S! o* Q
5 W& U t9 j6 w" z5 z/ t! Z4 g5.39.217.77:8898地中海辣蝦沙律 $98tvb now,tvbnow,bttvb# v* X- ]: q: x" ^
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5.39.217.77:88985 S2 v2 H @5 V
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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