筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
* }, L0 t) I2 l& q. s, m# |" ^3 z# l公仔箱論壇* q( B7 ~5 E' K3 w: O7 J8 b, p
講究味道賣相0 s$ U% Z7 W8 v3 S
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！公仔箱論壇) f9 s8 F( T1 `" W1 l
公仔箱論壇: t2 y% S/ V% n. @( X" s1 R7 X; Y
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
c( r3 H, q; p$ n' A' V/ [! z1 n5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 g+ Y8 M+ n$ C
普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb' |+ U( r) P; u0 I
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！公仔箱論壇) h/ B' [- [- [! S) t8 x
! o7 m+ {6 e! @( F5.39.217.77:8898必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
2 }+ { y0 O+ u' B6 q$ ytvb now,tvbnow,bttvb乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
( |) b3 P" D1 x4 p公仔箱論壇
' D! K, @4 t9 U) A* Ltvb now,tvbnow,bttvb自家製心太軟 $48
" B2 X1 ~+ T( q4 l. Q蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。8 C4 e' C9 C: p/ W8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 T8 h* k! K
地中海辣蝦沙律 $98
/ t4 _+ c' {* b1 ^( M; z4 Z大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5.39.217.77:88984 ] D. }4 i2 M2 U% T+ J* {5 w/ o
9 @1 [% i5 f& I7 b
Blue'stvb now,tvbnow,bttvb7 h7 l3 `; Q, m7 n4 L9 H
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
) C8 u- M: Z w, Z2 F6 K: n# n |
發表於 2013-7-2 01:33 PM
| 