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% o, y: V+ u5 w" |7 F1 r+ u/ G! R材 料
6 e2 ]# ~" p( G% ^雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許公仔箱論壇) z( M, P/ ^" A; M, Y/ _
% T5 r6 V: X& n; h/ m/ u5 _4 X做 法tvb now,tvbnow,bttvb R) {' ?% }" V, c4 }* c7 @
1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。1 j+ l }# K% ?8 D& B' ~' d
/ L3 S2 |% _' z' E2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。
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貼 士
- ?2 C# }: o( R! L: [注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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8 X- o6 C* A; w- `" n% k5.39.217.77:8898想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb) t, w8 }. r+ c5 p+ p- b( \, }
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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