相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。0 u, C3 x( @1 Q
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
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中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D A j% b8 ~" F4 I9 G
穀米種類多 營養大不同
- Z- [: P. A6 {/ n* H) I5.39.217.77:8898此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ _- ]# T p2 B/ P
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
5 B$ |6 x& S5 }/ G夏日養生粥品推薦
) }& M/ p: v+ @正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
" \, L+ `1 K1 U! e) l3 k【龍眼八寶粥】5.39.217.77:88988 Y# B- Z/ G4 {4 h) m& C( \$ `4 ?
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。5.39.217.77:8898+ E# F. M1 v9 S3 y0 h. b& Q
9 D! D1 Y( r+ W0 s, ?6 P- x公仔箱論壇● 作法：
: q6 g/ ?4 ~; a) N" D1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。公仔箱論壇2 |4 H$ H8 e/ B! z3 a
; K2 f* `' D5 D' g2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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( {( p0 R; A* h& s* \公仔箱論壇● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。- z* { ]) q( r w' U
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! v6 Q! @7 E+ Z9 t3 Jtvb now,tvbnow,bttvb【山藥吻仔魚粥】
& L- u$ F+ R% L. W7 }% T公仔箱論壇● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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● 作法：
0 ^; I2 R$ Y3 r+ O6 _5 ]0 K- b8 ]1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。5.39.217.77:88989 o% R. r' {& Y1 P! H) s$ P
8 P4 X: @. ^6 p; k0 b3 d2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。. J( D" G4 b. Q2 h4 H, h r. b" s" h
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。5.39.217.77:8898- c3 p) L; d; T
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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