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【主 料】: , x5 ~$ Z5 Q6 C! p& x: p
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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+ K! ]! x; L# }5.39.217.77:8898 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； 5.39.217.77:88985 H+ f8 F7 L) A2 }/ C1 @5 `
9 T9 a2 O. I7 ~ v# e; C, C3 L 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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& L) G2 Y6 G- K. ^tvb now,tvbnow,bttvb 4.啤酒1瓶备用；
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1 O4 o5 D% k% y5.39.217.77:8898 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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' k9 w( O* g/ y3 u 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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/ a+ E% D% b# L {& z! Y 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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% q o; B, n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 【制作方法】: / a5 `8 L* S2 {- x0 E7 ]) d
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
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2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。 ' a) ^6 g, z. J* r
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 公仔箱論壇# w/ x3 k" t4 F- R( o% N7 z+ U
! V( _& H3 }' b" X; j0 ^: m 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
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* [* \& Q5 U0 l p/ F B1 {# c O& f- B5.39.217.77:8898 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 tvb now,tvbnow,bttvb- u& l/ I( V; h& ^( [- ^
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。 6 |3 h- c8 q% n+ l4 V6 m
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。 # D/ E Z( \8 y. G$ X
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
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/ P9 p7 _' W& P+ Q% E3 m' Ytvb now,tvbnow,bttvb 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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