紅酒燉排骨
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8 k4 m" q P8 X紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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& v+ l# V# t. H0 h【材料】公仔箱論壇0 |' w- B" h) w! r4 y' ?% v
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量公仔箱論壇, A& f+ j+ ]4 B/ E) r
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb4 @! @2 P( w5 \, C" @3 w. V5 ?$ O4 V
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
5 _4 W, q8 I$ d e/ S2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
. \8 U( g( H% A+ ]! {" k3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。tvb now,tvbnow,bttvb( f( o- `3 b& F0 f+ q( o" h
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
' h: ~8 V7 v5 z q6 [公仔箱論壇5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
- ]" j% s. W6 s$ D! b) S% b& Y1 |6 u公仔箱論壇6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
; `: l1 C G) a' m! W! Htvb now,tvbnow,bttvb7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
1 V, M9 M$ D. j$ [7 d5 htvb now,tvbnow,bttvb8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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