豆腐清香嫩滑,而且營養豐富,卻有不少人嫌它不夠濃味,難成主角。新開的豆富.健康美食白木屋,決定以自家製豆腐令大家改觀。除了鮮製木桶豆腐,還有腐皮鍋、豆腐乳酪、葛粉豆腐等,味道、質感千變萬化。其他食品如沙律、特飲加入骨膠原及透明質酸成分,全力打造美肌料理新風潮。
$ p2 _) ^3 A0 v
. g% G6 P% S+ t% A9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本知名連鎖食店白木屋,在當地已有三百一十三家分店,香港首家分店位於九龍灣,走的是平民化居酒屋路綫,尖沙嘴新店的環境和菜式則較高檔次,並刻意打造成豆腐專賣店。豆腐用鹽滷和博多屋豆乳自家撞成,鹽滷是將海水內的鹽分抽掉後剩下的液體,它比石膏粉更加天然健康,並蘊含豐富礦物質,撞出來的豆腐豐厚滑溜,雖然不及石膏粉撞的豆腐纖巧,但勝在有嚼勁。師傅每隔一小時便要做一批新豆腐,以保持新鮮。' [" O* H0 I5 k& c8 C
) [" i) i8 y+ {+ O- i% `' @現時豆腐菜式超過十五款,例如暖暖豆腐,侍應會提著木桶,在你面前將豆腐舀出來,風味十足。豆腐入口微溫,可加柚子鹽、抹茶鹽、沖繩雪鹽調味,當鹽粒融進豆腐中,豆味變得更有層次。蟹味噌豆腐算是最重口味的豆腐菜式,豆腐件佐以蟹膏蟹肉醬,蟹鮮味濃郁。此菜用的豆腐特別彈牙,料理長佐藤匡紀師傅解釋:「因為要突出口感,所以這款豆腐棄鹽滷而改用葛粉凝結,成品更實淨有彈力。」腐皮豆腐鍋亦有趣,熱豆漿上桌時,大家可先嘗幾口,待豆漿邊滾邊開始凝固成腐皮,即可逐片夾起品嘗。吃厭了腐皮,又可加入鹽滷將它變成豆腐,一鍋三吃,好玩又美味。0 Y0 T) U9 `8 _3 b$ `* s
) J* K* M' o. x# }2 q7 v6 d
除了刺身、壽司、燒物及豆腐菜式,店方特別設計了包含骨膠原及透明質酸的食品,像美人豆腐鍋,內有豆乳湯底、燒豆腐、蔬菜及雞肉,另奉上一碗用雞熬成的骨膠原喱給客人放湯,令湯底更滋潤富膠質。加了透明質酸喱的番茄和牛油果三文魚卷,同樣是美肌之選。: @( U3 K: N2 p8 A" Z% L6 }8 Y
|