豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。
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. n! t7 D/ u" K7 _' Z/ |$ r1 y- J公仔箱論壇 1 忌喝未煮熟的豆浆5.39.217.77:88980 u* P' h% u. ]$ X4 _0 T
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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! M; D% Z' M3 P: v4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 忌在豆浆里打鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 e2 `0 a3 f7 S9 o4 U* S
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很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" ?3 k* n* @: c8 Z3 H
; G, ^* B2 R& p7 C8 {# [% C4 {tvb now,tvbnow,bttvb 3 忌冲红糖
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豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。 tvb now,tvbnow,bttvb& M& }, t7 g, V( f7 u
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4 忌装保温瓶
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8 v' {+ A5 N: i' m 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。 5.39.217.77:8898+ P; ?: t6 {* f- v; Z+ d
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5 忌喝超量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; i" q" l, [) C _, b5 c5 K' A) N
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一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 9 ^4 P8 h4 C' f0 j
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6 忌空腹饮豆浆 5.39.217.77:88983 y3 _) W; s. r4 N
" h. g, k* Z1 n( B. O% h! \ 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# h* l O- W
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7 忌与药物同饮
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; r6 z& z% [; b3 y* I公仔箱論壇 有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
, f {3 V2 V4 e1 ^( j( _7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , v# Y9 R4 L. u6 \ |% _" Y$ ?
特别提醒
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急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! s2 t9 \+ x$ l/ _
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豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。 |