來源：大洋網: ]( r+ Q3 E+ B
5.39.217.77:8898( h8 f* t4 ^- c7 L0 _
$ R) k' R1 i ^/ |8 y O8 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O& M6 H. |% D# Z2 P
主料：生豬蹄750克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I# j. L9 y4 P* l
5.39.217.77:8898" v: p% H3 N( E# ?( u
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
# z6 ~8 u0 q; R! ~7 z- H公仔箱論壇公仔箱論壇6 Y0 K/ F5 \/ l$ ~
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
* S8 p/ ~0 i+ F1 N% m公仔箱論壇% A- p% f- t, ~! z
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 tvb now,tvbnow,bttvb) a4 I; B4 D8 s9 E# ?/ A2 _
+ K9 h2 J! b, t公仔箱論壇3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
7 g/ b8 c- M4 Y) a% R
; Z8 o @- U. f L- v8 itvb now,tvbnow,bttvb4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
& Q2 I% \, C; v. `9 R" Z8 z公仔箱論壇
- l4 o& n% D$ _8 s5.39.217.77:88985.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
0 K S, i( G8 t. M" |4 a7 ?5 I/ _, l7 b! i9 g
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
. B' ^% z7 c/ ~' Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 [$ P$ I$ f5 q; A# }
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
, V4 i/ V4 { ~& G- E
, b. T+ l! G& D+ W: Q! y# C' L 公仔箱論壇5 t% Y# s# P Z5 P
y5 F# @$ H& i延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb, Z. ]. H2 E% T
2 I' Z8 ~/ O3 R K. bWomen Who Act With Influence And Energy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 i6 L3 A8 o( O! M
& h' c$ h1 p; O, S$ a V+ R; q1 T2 Ttvb now,tvbnow,bttvbThe Value Of High Water Content Food
, ~) y* ?! d) ^1 }; @7 z公仔箱論壇5.39.217.77:88980 I' @' X5 r& ]9 u( q* f
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
. ]4 s8 u. }9 Z; m! P8 a公仔箱論壇# ?/ N, H0 D/ C; z. b, [, ^! G$ y
|
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
