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材 料1 M7 z3 }; s+ R8 [$ [& m- h! H
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；公仔箱論壇% A2 J" m8 v. r8 u
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
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: J( O( I# s+ H/ T5.39.217.77:8898調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙" H4 r( t9 }2 R4 `$ [
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做 法
* S% [" \8 M/ O, Y# y公仔箱論壇1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。5.39.217.77:8898" W' n; L$ n5 m5 k: [) e: E0 D, D9 u# W! k
: I/ D4 D3 M( K. u; F7 g( P5.39.217.77:88982. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
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$ D5 j$ _# V& q/ E( m貼 士3 y+ h! A O; \( R$ ~6 G3 Z
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。 |
發表於 2008-1-23 11:52 PM
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