有去過元朗搵食的朋友，都知道元朗的日本料理餐廳十分盛行，但十居其九都是走低檔次路線。不過自從新界的樓價愈升愈高，餐廳的級數也愈開愈高，好像剛在馬田路開業半年的「炉家」便是主打元朗區絕無僅有的精緻日本料理，店內海產全部都是日本空運到港，秉承日本人不時不食的態度，為元朗飲食界帶來一股新氣象。: a' \/ N @5 ] M; G; M( t I
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「炉家」雖然開業半年，但已經有一批捧場客。餐廳為了答謝食客的支持，特別在4月19日至5月31日期間，推出送松葉蟹或龍蝦的大優惠回饋各方食客。而送出的松葉蟹及龍蝦均是從日本北海道及澳洲空運抵港，絕對不是將價就貨的國產貨色，食客一試便知物超所值。公仔箱論壇2 l8 ]3 r+ C; D: c, R3 G& I: g
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餐廳質素媲美大酒店餐廳經理鄭先生在餐飲界工作二十多年，大部分時間都在酒店業打滾，所以他對日本料理一向甚有要求，不但將餐廳裝修得優雅舒適，更對餐廳的出品有嚴格控制，希望餐廳可以做到媲美酒店質素。除了不時不食，不鮮不嗜的準則之外，「炉家」更將價格維持在合理水平，令所有光顧的客人都感到賓至如歸、物超所值。不少客人專程與朋友來餐廳把酒言歡，因為「炉家」的清酒選擇甚豐富，而且價錢更比一般日本料理便宜約兩成，絕對是清酒迷的佳音。鄭經理本身對於清酒的知識十分豐富，更跟不少代理商熟稔，自然可以找到價錢便宜，質量高等的清酒。
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自家創作料理除了大部分高檔日本料理提供的日本空運魚生之外，鄭經理更會按不同的時節，訂購不同的食材回來奉客。例如現在是吃松葉蟹的好時候，所以餐廳就推出贈送松葉蟹或龍蝦的優惠，令食客深深感受到餐廳對食物的要求及誠意。而餐廳的年輕師傅也會按不同的時節創作一些自家料理，例如洋風鱆紅魚薄切這道菜，便是師傅自家創作，清爽酸甜的口味，最適合潮濕的夏天品嘗。不少客人對「炉家」的自家創作料理十分欣賞，一邊享用醇厚的清酒，一邊品嘗特色創作料理，感覺就像游走於日本街頭，令人忘卻不少煩憂。
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發表於 2013-4-19 02:21 PM
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