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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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/ A% y2 f$ R: o0 C. o5 Otvb now,tvbnow,bttvb汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。tvb now,tvbnow,bttvb% H$ H7 i+ E; F& H0 m! k
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做法：
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. B; y! |0 G( S5 y3 P- Atvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 L1 d8 [6 e/ D" J& q* y
# Y3 }) @' ^2 w5 r9 w公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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( J) Z2 ~ E! r) Q4 }& n5.39.217.77:88984. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) h$ m; z8 J6 V0 q' C1 z7 \
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! L( T- ~- Q# O3 w5 f: K" _4 S
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；0 h) u4 V3 R& H! Q+ Y3 T0 k
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
N5 h5 c# e. ]! X; l' z; J3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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