材料：（4人份）
' C/ m/ h7 l, s" z7 f- M5 h$ ^公仔箱論壇+ |+ L8 Y) a2 S' i3 s- m# Y8 f
花蟹1隻（約1斤2兩）
% d7 B3 ?4 c2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 D, N1 {) U# X( D4 M# I1 P
蒜茸少許$ w; ]' r4 y# P
tvb now,tvbnow,bttvb# f- p* S! q' g- ?
青椒1/2隻+ V6 d8 Q8 O+ R* `
/ f: @) i% s9 Y. D# `' w* R8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
+ ^- \4 x# Y3 |6 o+ G) k+ `% O! N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# U5 W, G+ |3 ^$ y+ o C( K" Y
梅子4粒
9 s' ^; B8 }( o! M* I, ^tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ Q' u/ _ U" A
菠蘿1片! I* y% P0 u0 k' v! f
tvb now,tvbnow,bttvb$ F" z+ K/ p" [
調味料：
6 j9 ^$ t% l& s7 C7 Z) ?7 C* t4 J" @! \; m, {/ T0 O
酸甜汁3湯匙
. L* M# A6 X" ~' n' J
' z: W, {! s! O3 s四川豆瓣醬1湯匙
7 c& U, P3 K9 E5 ]4 r( utvb now,tvbnow,bttvb, X f2 S4 G+ j
紹酒少許
' [% Q* t* G% z+ n' ?) J' S5.39.217.77:8898: A) ^$ `* B& V, D
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
1 w3 e' [0 D) D- P
/ }8 t+ ^) j/ `- F. u2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 A! U. C' G% E
* S ]' F! [# j, s
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77:8898+ p& Q7 u; O) l
9 z! H5 t9 C0 o小貼士：
2 m, C) s0 I) f9 T* H- M% s cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb) `+ ]/ W2 W+ }3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" H7 v# P. A
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|