顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：: ]& L* m/ C% z8 D; h2 | J7 V
这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。
4 W* N# F, d' I- ]8 B9 `0 C/ Y
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：公仔箱論壇' f+ X$ `. G+ d
这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
. @5 e4 N- N! t) D& rtvb now,tvbnow,bttvb
一夜倾情（煎鲈鱼）：
: \! ?0 u! a9 H& w! \# |5 K. ]% K 将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。% E# V5 d0 x& z+ H
生死相恋：( X0 c( J$ ]( l; l. U9 p
实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。
8 O4 W a! ~; V8 g9 j J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
气宇轩昂（韭菜焗虾）：
4 k; L! @3 }% X9 B- I5 b8 L( \ 韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。
3 N( T/ m9 V W9 p; l5 t
机缘巧合（荔茸香酥盒）：公仔箱論壇" l5 l7 V4 f3 O) V
这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 