| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:88980 @" M' n0 [/ i x+ O2 j1 r+ g
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇. R! U" G* O: f. L C/ J/ }
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 h" `% b* P
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. |" U& B1 a/ f: N& _- Mtvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; y3 e: F1 F, `+ u! aPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 n$ ~% X4 T( Q$ F _5 D, T( j
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇; M2 ^1 I/ g7 T/ z A! n0 S
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
2 l- f4 H# \$ X# S0 OChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇4 v8 E$ x l4 ?2 @6 a( P* U& S
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
: Q# Q, Y2 J tDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）- {7 U, Y' o: S- [& h& I
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
' y0 c. |- k' N; R$ p5 p公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
o# p! b* K7 s8 u8 mDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
P$ l' j& i" h$ {Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 o/ c. D: }8 J1 ~, b9 E3 ZChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
5 `2 b( q I8 _. V- e0 @Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
* p1 Z6 ]# o; h6 r3 v0 y# [Water | 少許／Some |
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做法：
; z" Y4 g4 h# ^: R1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 e8 t/ T/ W4 m# l
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。- Z3 n) w8 U( I0 v7 Z# ~
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5 @9 W. M8 c& G& W
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 P' _1 g; y) K: l
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# q( q% F4 w8 R& J) _9 A/ o& I5.39.217.77:8898注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。# m9 R! s1 `$ n! O' a2 J
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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