| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( \1 y3 X! V/ l6 P5 Vtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
- z1 |( k) ~. z; {) T6 |. o1 @; D2 c公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
5 W2 s$ f/ _$ `: r- IChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇- I- _! B- g* s" ~' U% K; K7 }
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
' n+ G" s9 x6 D/ {- ]9 Dtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
4 a) S3 c9 k! W. jEggs | 4粒 | 食油% P1 R; H) z, ^3 l. u8 B ]
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.77:88988 t3 w0 \1 _: N6 ]) E4 h
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
! `" O3 s, X& f% k: j% GRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ U; A5 E8 L3 e9 ^+ Q公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
0 J. r' C; h6 W1 n* M9 g+ ^. g, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
5 L% Z) P$ v0 u! Z: ?5 y; c1 Stvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油7 B) w2 F. U' `/ U) O
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m P7 C8 }$ K" q; f
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉* F% X6 l9 U, e" \ ?/ {$ [; ^
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" K5 W3 a, `2 P: V& u5.39.217.77:8898Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d m9 X# }$ G% A( c2 L
Water | 少許／Some |
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8 {) f6 q' O8 E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇6 o# b5 W* R2 W4 Y& s- I
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
/ {2 Q# u }2 Q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 e! f/ ?" F7 q& Q" f
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。# C" ]5 w4 J! |( l# _) x
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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& Q+ r2 e. C+ n- F公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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