| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
! y2 ]& `4 S0 ~3 Y% b. i5.39.217.77:8898Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
& t% s6 A4 P6 v( Z: M( @: V: x# O; {- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
+ N! a; T* w. N$ e8 {% m+ ^7 w5.39.217.77:8898Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
3 v1 Q+ o% J+ sCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
. [4 l% n2 i' F/ N$ ?Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( E; ^/ L6 v }5 ]5 ]% rtvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 d3 L b% H4 j. M0 q
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
2 i x; C1 O% `! A0 h, d1 i! _5.39.217.77:8898Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）* y1 p. m# a5 d3 p* o
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）- L! I4 |3 l/ D: J
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
( G2 J. v$ e7 l4 H6 z+ E( o+ ntvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
/ I% \: n) u+ T: r6 x| 調味料 Seasoning | 醬油
2 D5 `6 t3 Z# {/ M4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
1 j8 r7 @8 G" a" d3 }tvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) ]4 A7 H5 m. W6 l
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉. t) s/ c) A. I1 a% _
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
! k+ E% c, Z$ c+ g; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.77:88982 z6 j) S# s9 q- F7 d% T; f
Water | 少許／Some |
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做法：
M. B( n% \0 S7 [ L公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
0 z- m& Q" R% q% N6 m3 {. Y, ctvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
$ t/ P# [6 |0 k* S! u; T0 Q4 I公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- l u2 [! \. ?! J# U' v4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。. @! q+ o& I9 Z( q/ a$ ~- S1 T7 }
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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