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[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條(切成粗條)5.39.217.77:8898# }( R* w/ z( T) t
Kueh Teow
400克/400g
豆芽(去根)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' S1 e$ O/ v  F4 F; ^( R- J
Bean Sprouts
300克/300g
韭菜(約切3公分長)5.39.217.77:88982 H$ V- M1 I& W3 F" z2 \1 l" L$ U2 p
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)
8根/8stalks
鮮蛤(燙熟去殼)公仔箱論壇* U% O! L! B7 }1 v! T; |* w
Cokles
300克/300g
蝦仁(剝殼)5.39.217.77:8898* a: P% l6 i8 X, k  s7 K' q6 i
Prawns(Shelled)
200克/200g
雞蛋
6 ~- q4 g* ?% \; `4 @3 x/ V+ v公仔箱論壇Eggs
4粒
食油. Z/ s2 L6 j! h" O9 \7 t
Cooking Oil
5大匙/5 tbsp
蒜茸
5 V: {1 d5 @4 G9 N7 |$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic
2大匙/2 tbsp
紅辣椒(舂爛)
/ G) A3 ~: U: A) ]& K% l% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded)
4條
辣椒乾(舂爛)
  l! c# `4 o  A. t' O) D! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded)
5條
小紅蔥(舂爛); F* x9 D+ E2 y- r( E
Shallots(Pounded)
10粒
+ N' ?. ~  d) m* f1 K
調味料  Seasoning
醬油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 k: n8 m: E: k
Light Soy Sauce
1大匙/1 tbsp
黑醬油
% X7 i: |: p7 w" Y1 S公仔箱論壇Dark Soy Sauce
調色用/For Colour

1 F6 u7 ?( d6 _  |9 @& j: }Salt
1小匙/1 tsp
雞精粉
5 Q- z0 w9 }2 p" i* LChicken Stock Granules
半小匙/½ tsp
胡椒粉5.39.217.77:88988 c5 R0 L. M" K# U; ~- a$ u
Pepper
¼小匙/¼ tsp

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少許/Some

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做法:5.39.217.77:8898; {1 w! ~" H! O8 ^
1. 將4大匙油(或豬油)熱鍋,爆香蒜茸,加入攬爛的辣椒和小紅蔥,繼續炒至香。( G. A1 h  O5 G; f
2. 加入蝦仁炒熟,將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& a$ x# k' I2 s* Y$ d9 A0 \
3. 把豆芽,韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 N2 _$ y( x* _( X( n
4. 將粿條堆在鍋的一旁,加入1大匙油(或豬油)加蛋,煎炒,再拌入粿條炒伴,最後加入鮮蛤,速炒,即可上桌。
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, ?! V# ]' N$ n0 q/ [) I) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:炒的時候火候要大,用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒,然後用香蕉葉來包裹,這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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