| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
+ o! |( q) X1 K" \8 `公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.77:8898% p1 ~) s; j$ C: ]
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 A! p) o! \, I- ?+ D
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 |* b9 t- c- w; w# ?6 w1 f
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)公仔箱論壇! U1 J$ B( L7 L' X4 a" w+ C& M
lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.77:88988 |0 u) H" G5 [6 b8 v& D% ]5 F
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb P$ a" G @7 Z1 E
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb3 q# w1 ]3 }4 {: l5 t
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
$ P2 I: h1 i1 Z公仔箱論壇chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
6 d' Y8 \& O8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
6 ^8 @. q/ |& X6 h5.39.217.77:8898Chilly padi | 4條 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; p1 p( p( e$ D
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb- z* F6 l3 y* w3 `7 E( C' ^
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
9 o' ?$ i" N3 d3 ]0 e8 Zassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.77:88986 W1 ~, u% ^2 u$ e L& r" C0 o9 B
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉+ `/ Y% l i! S5 X' Z% r
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅tvb now,tvbnow,bttvb: k+ f. j k' O8 ~& P
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
# l, n: s! A& E: }# W8 t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
5.39.217.77:8898( g; Q. j9 |+ d* ?. d( o$ D- X
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb8 F! Q& \. i) o1 r; r* Z
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
/ z; _: d- f# Lsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.77:8898+ E9 Q2 F) a# V5 [ c$ e
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
! U4 w T9 ]7 q a8 O9 s& d6 Sfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥
2 g' h. g/ s5 C* }, Ishallots | 18克／18g | 蒜頭
' k/ |6 R; w: [8 w$ ngarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔5 v9 f+ Z! C# }3 _9 S0 n3 B
buah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.77:8898! r) X1 e) i2 j- @* C
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.77:8898+ T+ [' x D9 N; x
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
1 g7 ^8 @. L# |0 Q公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)' N1 e: ^4 M. a9 D
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! I t7 P) b
dried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb8 w: Y- \. X4 G$ d
red chillies | 5條 | 食油
9 x& j- G' ]6 l公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. M4 J. ], n5 ?. r( h3 U2 K2 m8 }
1. 將香料炒香。5.39.217.77:8898: f) K- z+ ]" Q A, Y& Z
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
% R6 q/ ?7 u# T5 B6 b/ O4 G5.39.217.77:88983. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 P4 O; t3 q% v& e5 C( @% g
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.77:88982 ]: {# p" u/ P7 l$ q
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 亞三拉沙（Assam Laksa） tvb now,tvbnow,bttvb& g' M, s' u. r4 k# Z7 I( w+ W
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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