| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
6 w- u% O) g9 W0 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
& j( l# A2 I6 R1 ?tvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇" j4 e& r) M& |/ Y8 O. ^" Z
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
' K% W) o( `5 j4 {/ \2 S* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
, D$ z2 M" r- O# r: ~lettuce | 1粒 | 薑花絲
( [& Q2 a6 J" E, K+ {( o5.39.217.77:8898torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
) Z" @) V {8 Y3 h/ I. z公仔箱論壇fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)- T) e% ?; [( H+ }7 ^) D2 \. P$ U! ^
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
/ r$ o: Q: t- p$ [; I4 Mchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
/ E' y3 t# w: ?: d: v9 N, uLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
. P0 W! p* h, `( q7 n5.39.217.77:8898Chilly padi | 4條 |
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' ~: l4 K a+ v' @2 o( k0 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. m4 {/ J4 R8 u6 }1 q
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
1 r6 @/ b8 C, z, @Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇( O7 P0 T9 l* i5 i* s
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.77:8898; f% J+ D7 `* b1 g$ L( x! l
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
) Y5 B2 g( ?3 W0 N. m0 o5.39.217.77:8898daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅tvb now,tvbnow,bttvb# F( a* i+ a1 q9 T3 o% Q) f3 b7 I
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 X6 G' ^6 T' }0 m% e
torch flower | 2支／2 stalk |
tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 `- s6 B4 p: c) ?9 h) f) I- Y
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.77:88987 O N, Q s% _
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
. Y f3 c: T$ L! ]* O0 fsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖: H/ l0 L3 ^5 ]6 u# Q$ j( S; ?, u3 ? R
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
7 q7 S# o* c8 [0 {! ~6 K/ V3 ?fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥9 ~# [+ ^- m! S+ B& u; K
shallots | 18克／18g | 蒜頭
5 {7 ]) j' }3 v% O8 { D n5.39.217.77:8898garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇: `* d/ K; _& i$ T. P
buah keras | 4粒 | 馬來棧
: V; t6 @! F& O* K3 }! Htvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
! A( |: f% H2 [5 cfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
" R, G F, B/ m3 Ulengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
u. a, L/ ^- Z' k% q, y8 `lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾7 |+ {8 e+ K M- z6 y# d8 |
dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 q0 _, K. ]
red chillies | 5條 | 食油
- o) u0 t4 K0 P7 v+ e- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：2 W0 P6 {9 w! S) Z5 @- a
1. 將香料炒香。
$ Z8 f1 F+ R u: f: T9 ^公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
6 Q: L3 @% z; d3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
$ v7 x; A8 g' z# e* P' Q5.39.217.77:88984. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.77:8898, F4 g3 ]8 Q6 {8 _$ t
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 公仔箱論壇+ `3 P7 z4 T. a. C
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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