| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5 o6 o Z7 _! n3 G, X
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇5 z& Z: O8 w2 t! d8 P: ~
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇$ T' s! D6 R: z) X+ `
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) ^, k- e9 Y* B
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)公仔箱論壇& e5 b/ |# D1 g3 k
lettuce | 1粒 | 薑花絲
4 r: c" g0 @2 E1 ltorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
! ?! g5 M4 w( }/ P E! H% J# Rfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
( Z1 M$ b; [& X- X* e) H& rshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
7 X4 X. ` ?* @9 D- F+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
: V: ?, W! `: Z" l公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒' P' C& s4 W) ^) |
Chilly padi | 4條 |
/ W3 | Z8 M) s' v: c+ q6 h公仔箱論壇( i* z4 |/ @: Z; Z3 W
c) Z" L7 p; `* V| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, Z* m- r& Y) P! O9 i) v
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
2 j$ b" y4 }' z7 n公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片! q6 _: Z3 e# i
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
/ A, i* n5 l4 Z* w& i! I# R: \7 [daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
+ I6 Q% f; D' R8 [, |6 I公仔箱論壇lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
" b, ?+ O: N; F% }5 [! ^# j( c& xtvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 2支／2 stalk |
) Y6 }: S. M2 q# g& |
0 P" x' V6 ~" e/ @5.39.217.77:8898/ F1 {1 D9 \2 Y+ Q$ C
+ o/ C7 f6 `% H w) `4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb( `/ I* t' }: T( Z- }+ V; c- W
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
( ~$ H$ G2 }+ k/ g* {1 Psalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.77:88987 f/ O, `4 c! I4 h4 j$ F
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
% q1 u( {2 Y8 Q% ?2 K6 ~! p) v/ vtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
7 N9 p! ?3 G4 [5 g- O
5 E. r9 `/ s4 T! `5 J4 R公仔箱論壇/ Q. y6 P, p( p" s' `1 H7 x5 q
6 p. C. m0 Q7 H| 香料 Spices | 小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb; l: Y6 \) h, a3 o# R+ o, W: ^/ Q5 M
shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇$ S1 S" R% S* Q
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔5.39.217.77:8898% a! s# e$ q) {8 K S
buah keras | 4粒 | 馬來棧
& T/ h$ g5 Y r8 b; r5.39.217.77:8898belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
. U! Q2 |1 @- D9 H8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)# r _! F- ~7 c. _, l; d& E
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
, G, b1 R( {% N$ O3 ^& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb; v* a4 V" K6 K2 ^2 f% U, l
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
# V% `& n# O* ytvb now,tvbnow,bttvbred chillies | 5條 | 食油" ]% {; }" ~& n; M' ^: V& Y
oil | 2大匙／2 tbsp |
! q. O6 X" [. }9 M" z y5.39.217.77:88986 [* U! K4 W, ?) p; s
, c) F4 H: @$ _. u做法：
8 t# p; h. h- L1 L1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! P. A" @) s0 D# C+ h8 {9 {
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
- k+ D0 L0 E2 Q: ]公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
6 |* |2 f6 }% x' D8 S$ m4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
3 Z ~1 O! k \2 K% l3 n5 @2 g+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& _2 t# |3 _. o5 j f
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） ) k( U; E8 f% N8 F9 B- \
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|