| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.77:8898# K/ u' N e5 {& x# @
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
0 ^* ^, _ Y) V0 [' u5.39.217.77:8898Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
8 ^/ k' }2 w$ p2 d公仔箱論壇Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 R' r! u- Y5 d ~7 L
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 C( B! Q1 Y8 }2 D) J
lettuce | 1粒 | 薑花絲
1 m( n7 k) {; e# l) M公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
9 B- U1 T) P; g* E* G4 y+ p# Dtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌): j8 t' ?% ?4 n4 ^6 \* w
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
: F7 t# `9 C3 k! f/ k3 qtvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)& A# ~6 i/ o! t, \3 v+ j
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.77:8898$ b* P% R3 G5 Y# R" U- X: b
Chilly padi | 4條 |
- _; c9 i0 z. i- n公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y z# O7 t8 q& Q$ ~% }% R
; u7 z2 H ?( J1 S8 j7 jtvb now,tvbnow,bttvb| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.77:8898* u7 b& O, [* r: ~" j
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb! ?* k& x" \! L- `3 H( R% p
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
4 X) Q# e+ k" [6 e7 }+ W5.39.217.77:8898assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
6 b! L. w- r( {4 ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
9 o( L% H. Y1 W) s( v: {tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花tvb now,tvbnow,bttvb, I7 M5 Q& e3 g% @8 d& y p3 c$ v
torch flower | 2支／2 stalk |
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9 [* U9 c9 P+ q- `. T9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' w4 J/ D- W0 ]- ]
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
: p+ g* X1 P& Stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
: Y, U1 b) v6 Z8 o; ~! l5 N7 ttvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
- Z+ O5 F b; z- afish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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5 C4 g" B/ a7 X) z, Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 s9 _8 ~$ X: E
, o0 }3 M. C" r; [: K4 y& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香料 Spices | 小紅蔥
# F4 C* J) g! u# l5 `shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇. g8 @4 M% \4 m) C
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb- @" h2 j/ N8 l% i2 G2 V7 H
buah keras | 4粒 | 馬來棧
9 I J9 o1 ~ ^5 qbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
( Y0 P$ Y- _; i5 d0 s, p; hfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
& C1 H. d. y7 e* v9 e$ o5.39.217.77:8898lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; X/ L- f; x3 c# I: s# U# v
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
! H- i0 S! n' }% j9 Ddried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇" P, p7 `1 ^: k5 l& m
red chillies | 5條 | 食油
j/ q4 L) c9 j+ x+ |# m; g8 ^oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：5.39.217.77:88985 A8 d7 D6 Y! g2 {
1. 將香料炒香。
: f1 j; f! J) ] c5 e5.39.217.77:88982. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 V0 j4 W% t" T: ~3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。, R" W$ L' y$ L, O! i3 l
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。# G: n. G$ W% T2 T' i
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 亞三拉沙（Assam Laksa） % |( w5 t# E+ T# M+ T7 |/ ?
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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