| 材料 Ingredients | 粗麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; a: z$ a# Q% x
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱), P8 X5 `; l" d! X. i" B7 [
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
: k$ k( i! x4 ?, |+ ~1 s公仔箱論壇lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)6 ?% M' M( a6 s5 i4 O [
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 o, [% W* ^6 `5 p9 q' c
fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)
0 }5 \3 u/ F3 u& Fchinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花公仔箱論壇& a. f$ t& N! G
dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)
& y; I3 y5 o# f. cblack zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
6 a% C. c" x$ z: L4 d1 Z! q) Y$ Y5.39.217.77:8898chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
+ T& {& f5 N" U& K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z$ e' F' m/ O6 v. G5 b
, [. \! H" O6 F0 l3 A5 k% @公仔箱論壇| 鹵汁 Braised Sauce | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 O! S. b! w+ A
water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
) g3 V4 ^/ O' d" \9 m8 Ndark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油8 V+ d2 \+ S; Y
light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽
8 @% u9 \7 P; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖公仔箱論壇9 Q" U- j" l! Z1 p; m
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒7 m! x. v- p$ z# S+ E
shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
@# e- n+ d+ k6 L6 F4 i8 n, n公仔箱論壇
# q- G( z- _- N+ h5 o
/ t$ ~4 U- U* z; I. _2 P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |- a1 Z2 `- M9 g: h+ X| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 G/ @1 l4 j$ y, e
medium prawns | 300克／300g | 水
) k# i, m1 F* c3 d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 300毫升 / 300ml |
6 h& `/ d( C( ^# _5.39.217.77:8898
3 l0 T# e/ @: ]7 f/ [4 G9 G- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X& W. ^8 K" ?; U- h& j
* N' L' `, O- o& }( a& v8 i
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
) r4 c+ B* ?' _+ |" y4 |! y! z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯公仔箱論壇" D2 k# S0 i8 _- a) u
prawn stock | 300毫升／300ml | 水5.39.217.77:8898( M5 y/ n- a- b1 v
water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb# Y* g& Q# Y# `* t
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉$ O+ J- @! R) m, g* q5 p
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖5 H3 ]2 m4 m/ T, \$ g' _ M, U5 K; s
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽5 A# q' S- m/ l$ |1 J
dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
. ]; Y; G, K) Y4 m. t, b( feggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
' Q& q, f. B8 i' W8 i8 l( }6 Ssweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
7 w; P) p7 i& L. z
% z( T& C4 n8 X+ i% G. G# O: n1 a5.39.217.77:8898
4 l! w% E% _' w3 X$ m& i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& ~7 \* e" }* p; A
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 e# M' h) N" Z% E9 m7 {- A+ D
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。
0 X( y3 W3 ^: S2 t' u8 c3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
6 e6 e& }; q! _& y D5 |( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。5.39.217.77:88987 p7 f' m J7 I, h9 Q. Q
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。8 y5 y$ h( E, f/ W
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 I& h6 W3 A% Q
-
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:54 PM
|