[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 P: S. V& `* Z& q6 w noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)) u* t5 B# p. w; ~( D bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)3 B+ M7 _2 g$ q5 \$ R+ }; x hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 6 v$ _7 [" _- M4 ?# r5.39.217.77:8898hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 6 z+ y9 {0 N4 f ~公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨公仔箱論壇4 o) ` X; t8 ]9 J( g pork bones	600克／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d \ s! i3 ~, z$ v0 O, W water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5.39.217.77:8898( c# e- ^7 s+ l, @ kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) : r) _* l; r, @公仔箱論壇lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) 7 Q8 b$ X3 E% Cred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 + x' C6 e- L" b4 V4 n5 wfried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ) E* P3 Y9 }3 A公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇% f) }8 o/ l% G2 }& \|3 c dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭 1 Y" C5 G) O5 ]# g# k4 x+ V: Agarlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ F+ A" L9 t salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 / F' d# J7 O4 z$ ^* D公仔箱論壇salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* k/ O, T0 A0 p& h1 a
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。, R% b7 @2 U* d6 V* [: `/ W$ p8 K6 r
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w |9 O& U T4 ^" u3 K
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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