| 材料 Ingredients | 粿條
3 m: v1 b: }! {# Z. v8 k# H4 b公仔箱論壇kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
+ N0 m, e* e. @: g( ttvb now,tvbnow,bttvboil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)5.39.217.77:8898 a6 o# R. f5 v- M
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
! V4 P5 t: |& Z, h3 W9 V( htvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:88988 x# o- ~" `8 k0 _ `
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77:8898 h- Z3 t9 W2 Z; C* i
1 A- B2 v* `8 X4 M' a' X
3 A0 h7 o! b- b2 |tvb now,tvbnow,bttvb| 汁料 Seasoning | 上湯5.39.217.77:8898) T. s% w7 H5 N1 v; T& @
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
" W4 F1 O' o* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
" x( j" F/ U% nsesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉 v% p* g# O7 ^2 H* |
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇& @# ]: s' \4 O, t8 U
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
& d: B! {+ i% ]5 r8 Q0 Y5 x5 ^5.39.217.77:8898salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
5.39.217.77:88987 U* n5 N7 _- n6 {8 [3 o
. L; {& o3 ]5 F: ^- _公仔箱論壇公仔箱論壇9 g- _6 y6 T2 q2 [2 N. Z! s6 i
) N, R$ `& ^# Z: N公仔箱論壇| A 料 Ingredient A | 雞肉
: w" Y+ y, U7 x' p, B/ A公仔箱論壇chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
6 W1 d4 i. C' t5 G4 V: Q3 K2 e公仔箱論壇pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
0 D& w9 M' E% e, v+ l( j) P# X公仔箱論壇shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)! K% d5 ^* m7 @+ n
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心5.39.217.77:8898% {( _) H# B+ n& _. W+ m2 G
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
# u3 }" W+ P1 i. ^9 }- }, Acornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
) w" [5 y+ }3 g! `egg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：$ h* l: Q. K3 m8 X# T
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。( V; [2 r" Y$ g
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。4 j& j# U9 i p. z$ C# w
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
! \. h5 h7 x8 x! c- x4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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