| 材料 Ingredients | 粿條; y- c9 }& l4 r$ ^: ?. h$ e: l
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
6 g/ H g* D! d, [+ u U: ^+ C公仔箱論壇oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
- `" q+ B. h- egarlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
/ u8 x2 A. ?1 o! ?light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油( X: @$ }9 O: s7 k
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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% m1 s$ B. D9 G( O/ w公仔箱論壇公仔箱論壇5 @: ?1 i2 Z; P; \8 X3 o \
| 汁料 Seasoning | 上湯
& P4 K1 _9 z( K; O1 m+ L. N4 fchicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
9 f T B2 g1 t9 g! I1 Y4 S, _tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
' g8 a. W6 W/ Y- u/ L5 @公仔箱論壇sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
; {- V, ?- E1 u! d6 ?3 h8 Stvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 H% j) Y- l6 i- y
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
! O/ a) s, ?+ v) Q. ^$ m+ Zsalt | 半小匙 ／ ½ tsp |
( @' P! ~' R+ O# m2 _( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 q/ x9 z$ E' z, m% [) O1 ~6 r% x+ p
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| A 料 Ingredient A | 雞肉5.39.217.77:8898( u% ?% X( W9 S/ O2 Q, b% T4 v
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉5.39.217.77:8898/ N+ `% Y0 l* n3 l# }
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
$ H2 m- p2 U7 `6 ]. d! Bshelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
9 a5 m8 B7 H' ^, ^0 X' u5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 l" @: Q% W1 k) k+ k) B& {
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇2 C( y. O! r! N4 R, V8 U7 D
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
" {8 d' t2 X* T6 ~9 f5.39.217.77:8898egg (lightly beaten) | 1粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 ~4 n# n' x, Y
- T& |& {+ G7 a$ K& O8 k* l; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 d9 G9 D# j% C& U" [" ~, C
做法：
I K) _- z9 l) o3 y: |5 {1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
3 Y b4 x4 N. q% d0 ~公仔箱論壇2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。- m. p9 r3 \) G: m5 U) X
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇: s+ g |1 q5 r5 T4 y. l5 b/ l
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
8 M; _9 _8 E) {/ S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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