| 材料 Ingredients | 粿條
1 a F! @/ I/ Skueh teow | 350克 ／ 350g | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: q: w( p/ r1 j ~# m
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
+ T5 a6 K- U; ^/ d" Ogarlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
+ Y o, x& D8 D1 c U+ J; w, ytvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇3 W+ J, I7 `+ m f! i+ g* y
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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5 m- t( e4 {( A+ t& G, k" T Y9 Q: q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 汁料 Seasoning | 上湯& T5 G6 v% ^5 q6 X- q+ Q3 [
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
" o7 y+ }: u4 g ]( I, `tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油5 U( G7 h& Q, ]% p3 M, H
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇/ C- v# N* G- S0 E0 `+ u
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
$ d( F2 F# M: u v! g5 H. Stvb now,tvbnow,bttvbsugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 l6 G! {+ `( k0 R+ ]) b
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
3 }; b, _' F: V' M- H! P* B: j8 |tvb now,tvbnow,bttvb# P$ \4 Y' T) E+ ~1 k) b
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) G5 N' V8 [) c, c| A 料 Ingredient A | 雞肉公仔箱論壇5 o; v6 w U, O+ ]
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
0 R+ j v3 n; H. L! U公仔箱論壇pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' F& I A; E2 D/ {( n
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
- B7 \+ X+ O& i! c0 T$ [ @公仔箱論壇squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ _7 i- U8 Z3 y1 C3 |
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇! a( o* N% C: d0 E8 u5 v
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
# V n# _9 o4 g' Z; Y0 F' `tvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：: c0 K! K u) ^3 S! h0 c; g
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。5.39.217.77:88988 X0 ]5 }: I" _( G
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。公仔箱論壇3 z5 I' p# b. R% X. e
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
4 c9 `6 w! S3 w! s& J' ~( m7 a" F) htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。公仔箱論壇9 l3 C" |& E7 q
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE） 1 o$ N) u( A: p f
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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