| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# e# a8 w+ q& B
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)
2 F3 H/ m& d3 w: a) ?公仔箱論壇chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)5.39.217.77:8898! f. t. c1 J! X$ L# m- U
pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)5.39.217.77:8898/ f' {& v( d# U
prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)公仔箱論壇) I6 ^& N7 P& z1 Y
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
6 W) g# f0 r9 ?; n" }0 H" W* z公仔箱論壇beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)
8 B1 s# Y$ a% U0 D& g: [tvb now,tvbnow,bttvb diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花8 W' Z- l0 Y/ a
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉+ [1 ?2 Y9 W1 I
a dash of pepper | 適量 |
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- A6 j( I4 b8 w5 q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽1 |. Q: n0 u# W& x2 ^* D8 D/ t
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 B' k) j0 \# Z. O公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇, \' Y; ?5 e. u8 q
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖* |8 {7 ?4 E- ?( K% p: [, y
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精7 H, K' M5 E# F% {
ajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
4 X9 y9 @) s0 m" htvb now,tvbnow,bttvbpepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
. J( V4 g1 V9 [. P5 @& Q& \tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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! {/ B+ n j- d8 k$ K+ Y: k| 上湯 Stock | 豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 Y+ A6 H) T- g
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)
! K5 y7 S6 P' _* d" R: ~7 Z8 ^% i& y8 M- {tvb now,tvbnow,bttvbikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)5.39.217.77:88981 I) Z- {( j" `8 w% _
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)
6 e, l: ?2 O0 v% [; ^" B* C2 j: L; ctvb now,tvbnow,bttvbsengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水
) z! S; h0 v- `, O: @& @5.39.217.77:8898water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)) D8 U) }: {& I1 s. A8 q
pepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥
2 `0 p* ]" \9 f: ]shallots | 8粒 | 蒜頭
/ `1 w+ t- S5 k+ M5 I6 d' tgarlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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- o P3 f; r. ]+ W+ \* m. U6 Z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; m% x2 x. _% G$ c2 ~
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| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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8 k8 M& h7 H+ Z* C7 A" f8 h0 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" @- m5 R: A
做法：
4 X2 }9 y0 m: R& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。
0 H3 x' R5 f2 |4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
: M- z# \( y3 k8 B% \) z* [5.39.217.77:88983. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 [/ f. n8 R% G# f% w
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 淋麵（LAM MEE）
1 R+ ~; L3 L4 L. w2 b% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:45 PM
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