| 材料 Ingredients | 鴨
* e$ ^: l1 k/ x( p1 Q' Ytvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb6 H ^7 k5 q L$ H$ m+ B
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水0 C) z3 g& j3 `9 H1 k) l* D) D
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
+ \; V% o! E/ K% I. G+ Usugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5.39.217.77:8898- ~% I8 O: m" ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ z% x; s$ y6 Z9 x- e8 @
& S9 h- Z; \& c+ a C7 N0 j/ ]2 M| 藥材 Herbal | 枸杞
) g. _$ y( A: a* m! r/ y0 ttvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神, z6 P2 _8 l8 }: | o5 j
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇! n+ g7 D' r( s. B
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
7 m5 G m4 U0 ]6 dtvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎# k% T! B" T* J8 p8 V; i
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
( w ^) b6 \4 f7 P+ P3 g
; q: N& I1 q T1 D+ g
; ], [; H4 J8 d4 z8 f) |tvb now,tvbnow,bttvb
5 X' `1 b; f7 {/ V9 s* `5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
8 C4 D# R3 p1 udark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇( ^; U0 O$ x U6 q( z( e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
9 c+ I* t# p f" E( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb. x* ^/ T6 u" S* Q4 `- _8 X4 P1 x
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 l' S8 ]4 E' E- p" n& V
, }; N) i3 b1 I! I( P& q" P9 r6 X( J3 ?6 y M9 K8 i5 [( V$ L; O
5 W; `# ]9 c7 ]$ H2 O7 G公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
$ N. R/ M+ i5 V" Y7 F' o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
0 M+ s- w D2 o9 q: R" f0 G, Vtvb now,tvbnow,bttvb% Z' @3 Z5 G3 y) q8 q6 u. T
}. r8 v( T; R( W" O" ]' [5.39.217.77:8898做法：0 {$ `! _8 W% ?" ^* G
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:8898' u1 [$ o" t6 T: k5 B5 ?4 Q7 ?+ y
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ @, d" i$ V% r9 N# h
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77:88983 E3 Y4 V2 P2 l8 v# {
. J( e5 v/ u% G) U/ H) R5.39.217.77:8898 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:8898' Z, y+ } q4 ~- e- Z
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|