| 材料 Ingredients | 鴨 q7 W. v8 E( \
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
7 Z, W- J; d: J0 ]( |4 \tvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
+ ~3 L( T0 n! I" U' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
3 ]. r* _$ M' @0 H% Q6 |5.39.217.77:8898sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! _1 `/ h+ c( S% T0 r4 ?
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6 ^/ D' T, }' H6 c x1 W公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞4 ~: ?( Q* L7 b* a; q' V. O! p, m
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb/ B. }$ _1 ~& t3 e3 @+ l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山* r1 ^, c7 n) ]1 t# U
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
- C' A0 S" `( L3 z* b: }( Ctvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎, z; t$ G, {' [0 X
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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# `: \% h* `! || 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 C; ^: ~+ p3 n# f; I
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油( M$ Q- x9 [( p! E9 {
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: v: ~0 n% N, w8 @4 k! N% ]# U* ttvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
$ W8 ?2 B6 a3 O) f% k1 L" k0 f! Y9 ttvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
# |/ W2 p3 I7 Otvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：
6 q3 @5 ~/ y. K! Z9 Y8 F1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, F) B/ l% h3 y* I
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
0 M5 T j" x, @7 D4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77:8898: u9 ?, m Y- |, F5 ^7 t$ Q
# a: f0 b5 y. p) q! Y1 h) m- k) Z( y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:8898" @" ~" g' b, Q
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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