| 材料 Ingredients | 鴨
/ ^% {. d9 ~- H2 S8 etvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- H8 v1 V/ i, j( X
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ i0 U* z6 u, |; Stvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶: X& }' x5 y& `& |2 h
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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/ f& _5 y9 U1 [" Y- u' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
% T! W0 d/ A* Y- o) ?5.39.217.77:8898gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神' B5 f2 z1 g/ J
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
* S; I$ {2 A+ D: F T# E# w# ^1 z公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
3 O4 Y6 c- C: ~( }; B) H# K/ utvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ i, ?2 v& {) i6 h X/ xchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 |) g+ F: @, J" {9 u4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \4 ?9 E0 [ F+ x公仔箱論壇5.39.217.77:88985 N6 a" k: d% w; b
公仔箱論壇4 a& K2 D2 k, i2 [) R# g
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)& e0 R) ]5 e* o. h6 Q& @( {0 N
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
/ y* B, |5 s9 ]! \0 Q5.39.217.77:8898light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
s) M5 s& { W5 W4 ~6 \) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
: }' P2 e2 X/ h. R: m+ e5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.77:8898. D1 J2 t( b, ?4 ^/ ~' l& z
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4 ]2 t$ u1 T) z2 j5 q8 e, l# P. P| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒% G: g1 M4 Q& e( X& R6 e
spring onions (diced) |
+ w1 U1 c$ k- z" d/ h$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q1 a |. a' D1 y' Z% O
' ~7 Z. @+ M3 W3 ~: c做法：
, o/ _7 I/ c( C* ~- V公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇) D- ^' C$ T/ P" ] l
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# w; D5 M! l5 _; ]3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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' H( O; z2 e$ t; w公仔箱論壇 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
' P/ D- t% o0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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