| 材料 Ingredients | 鴨
- i- B/ g2 A, {, n) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇; ?8 M. C, f% B) d# m8 I+ O9 y
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77:8898. z8 h' j: a! g1 N
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶 l0 ^' t! d& e% I6 B, F
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
5 y5 y; l* Y: K7 }. btvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
( M- D0 Q' L) |! L4 }- q1 f5.39.217.77:8898fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇! C4 g5 A+ H( _0 L
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
7 X$ H' P! s, k( Utvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
$ x' b* I! E1 Y% k& J" V( H4 L) z5.39.217.77:8898chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ _1 y4 w- i6 d9 s/ |
, T7 @% v3 G L% [2 `: U u T! ftvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
3 H7 F& Z( `6 S0 X3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.77:8898* b+ f0 F: S. a! ~
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
* ]# I/ ?4 v O! n% P9 m% W* O4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
' f4 B# S8 B0 h) D5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
) N# Y7 D- l5 j( B7 \( ~! O5.39.217.77:8898! F( M& x9 n8 _0 R: r7 }
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$ c( Y$ X# b# A) G3 g$ d. ?: z公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 V7 G6 ~' v9 |" f
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做法：0 W T4 U* V& _0 l, q1 k
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
1 c6 u9 _- r: V DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
U& D( U' f1 d$ X3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。$ Z7 F( i2 z) e4 b, T1 [
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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