| 材料 Ingredients | 鴨
$ H9 j8 | \" F$ yduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( d0 h+ _+ a
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb4 e% d! e# b4 _( V0 A8 d* M
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ S: H) N' m5 a& s5 r. V
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb5 p& ]7 f) V! y; L+ R1 |/ C/ H
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
; m2 Q4 H, l# A( y) u+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
" ?8 l$ y* v5 m" Z公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77:8898* a" R# v( I5 p) g8 n
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎) q" d% u8 U+ w: W5 _
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
2 _+ O ~! T( C' r; S% ^, g公仔箱論壇5.39.217.77:8898* q9 U$ \. [4 z! p
5 t2 ^; Y/ q4 [2 U8 x- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. t l- f+ L7 p
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)3 J' E/ H7 T1 H$ C, m2 s) I
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油2 [9 L5 k3 o: q* E) P" N2 L
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
# f: S$ q2 w' J3 isalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
" J8 R2 ^" E5 [a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 T6 v+ D- s7 N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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5.39.217.77:88982 W+ t/ B. Z5 p$ r; j* w
0 Q7 {% N( K, D5 a- x3 p做法：$ v- P' ]/ G A, e- J! C% F( k8 A
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb; c; t* d! T8 i- Y X
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
t7 q+ f$ E$ L' f' z3 r6 _3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 O: B3 v% p: x* \' K: C
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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