| 材料 Ingredients | 鴨
; i% T8 [# r: q5 B& R+ x5 Y: |+ H公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
5 J0 o1 Z2 y6 c3 y( p8 U( l uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水9 H" S1 `& C/ l! w- l
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* K3 U% i/ L0 [
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞$ Y- w: [% o V* h% K
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
6 P8 O. h$ c9 i9 e8 }' e4 c) @8 [7 [fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇, j: ^; }: R( [& t3 s
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
" b3 F3 N3 Z4 r* ^% Y' v" H, Ldang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇6 v0 _1 K5 E2 h/ F! `# h
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: u, i$ w; `: O6 K
: c5 d0 B! V) g5 ~# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ]6 U0 p" H0 d8 o3 p0 \
+ b& V+ m$ ?) ]| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 o3 |9 x L0 W! h# N. W
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# g6 h7 ~2 S0 i% @tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r! X Y% `/ M+ }& r; y0 N: m" V* c$ |
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
1 B" D$ _# Z* A$ ~0 ]$ e( h7 @8 I5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
# A* R8 U' R2 d, G3 y$ i0 N7 J+ Btvb now,tvbnow,bttvb/ W# w/ |9 `) | A9 X8 M/ I
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇2 X3 b9 A3 O+ Z
spring onions (diced) |
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4 M; N& C- O, s, m, {/ v7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; n5 K( k1 e! D! Q( O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ i; X# r# c% [9 y. G; z+ |: k
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
8 O; Y) n' D& ^& F0 X7 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
" V. y* D# c( ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇3 C" o1 q4 O; D5 A: G
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇8 R% o; N6 q$ P' R% q
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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