| 材料 Ingredients | 鴨
' U* o$ A' g2 b: k; O$ c& m' ctvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
4 M$ ^ t. w) d R }. m' E1 d; etvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水9 | O4 Z/ R) y. }# l' e* i: ~
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
5 X' m2 ~4 N1 F$ _% I- T7 P3 Nsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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, B# }7 T$ U8 K9 A" {& p; F6 m| 藥材 Herbal | 枸杞
0 r# Z& p8 ]2 I% S. p2 A" Y0 O2 Kgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 @3 M0 k# u) [7 Ktvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 ?5 p4 b0 ]0 N# B2 i5.39.217.77:8898huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參: @0 v9 z9 Y- p. [- J
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
" E/ |2 w& Q4 ]" k# m1 u5 J. |6 m5.39.217.77:8898chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
|! w9 w. `; ], ?% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' N) r |+ `0 x/ D0 E
0 g D' U) C3 \6 X' k( v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ o6 m; a% @5 ]* g
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇6 K$ B8 D+ Q+ Y
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" K, w4 T* z. C5 S+ d5 dlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
8 C# D' M; v& f+ ?4 Htvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
# K' B' \% X; k4 T y: Q8 ^公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
0 E& R( ^: o. K- S7 h' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B p' ^, ], Z
5.39.217.77:88983 t' `: [0 t: n
7 a" x5 z7 e. ^4 Z& y9 E! n2 j公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
4 E% S. B4 `5 z9 sspring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 }4 @' {, e% N$ d; l; ~) i! s" ~9 Q
, t7 b$ a4 E* f- V' E1 L# _tvb now,tvbnow,bttvb
8 \+ s. F& R- `8 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 b2 l9 `% w
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:8898; z6 T4 R6 `1 @9 P+ ?, k$ U
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇3 o3 y' P; `7 G6 U( U$ l' V+ r
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ( r1 O: `- K* A6 S+ U
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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