愛吃不忌口，當心病從口入！據世界衛生組織公佈，包括高脂肪、燒烤、油炸等共10種日常生活中常會接觸到的食品，都對人體有相當程度的致癌風險，醫師指出，平常除了要做好飲食控制，避免吃到致癌食品，最好每周能選一天當做「清腸日」，多吃高纖蔬果助腸道代謝。% Q" F( L$ A; C/ x! z" q. i0 h$ U
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: k) [4 B3 l# v1 _% x: }公仔箱論壇燒烤香腸容易產生異環胺，具有致癌風險；且香腸內含硝酸鹽防腐，碰上乳酸飲料後，也會轉變為致癌物質亞硝酸8 f! S5 ~! }, K
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十大致癌食品4 x7 M7 Y6 L) L& ^; v( b- u9 e. v
據世界衛生組織公佈，前10名常見的致癌食品分別是：
$ {* K8 j6 v8 o1 t) `& W* y: D- 醃漬食品：久醃的食品，如鹹魚、鹹肉、火腿會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質「二甲基亞硝酸胺」，過量食用會導致胃、腸等消化系統癌變。1 |8 l1 D( d4 |. Z6 S
- 高脂肪食品：肥胖是癌症的養分，容易導致結腸癌和乳癌等諸多癌症的發病率。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 ~7 e! U* p
- 燒烤食品：肉品經高溫燒烤產生異環胺，具有致癌風險。tvb now,tvbnow,bttvb) x+ v/ g9 X+ Z- X2 v3 M
- 食品添加劑：過量使用食品添加劑，如糖精、香料等，本身具有的毒素，恐致癌。tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 \7 \0 _* l2 ~, n
- 火腿、香腸加乳酸飲料：火腿、香腸均添加硝酸鹽防腐，碰上有機酸後，會轉變為致癌物質亞硝酸。5.39.217.77:8898. K2 y$ g4 \) K' q |) j Z
- 油炸食品：食用油經高溫後，會產生多環芳香族碳氫化合物，易導致肺癌、鼻咽癌。
5 c' I/ c+ X2 P' C/ [ - 燻製食品：肉品經煙燻後，表層有致癌物苯丙芘，易導致食道癌與胃癌。
- g, L6 E3 C+ o: q0 itvb now,tvbnow,bttvb - 發霉食品：若東西放太久霉變，會含有黃麴毒素，恐增加多種癌症風險。1 W% B! l4 Y, _5 g- T
- 檳榔：公認是引起口腔癌的重要原因。公仔箱論壇7 I8 J" ^# l" A; E3 e7 B% T" y( G
- 香菸：引起肺癌、二手菸則容易引起肺線癌。
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過量紅肉致癌 每周一天清腸日
; n! \6 n! V" g! V3 b h. ^台中榮總大腸直腸外科主任醫師王輝明表示，除了上述的致癌物質應該要拒於千里之外，平常若過量食用如牛、豬、羊等紅肉的人，罹患大腸癌風險比不吃或少吃的人增加30%，建議民眾要多吃高纖蔬果、全穀類食物取代過量紅肉。
7 i0 O$ g, ^* E2 [! c# N$ P5.39.217.77:8898蔬菜水果不僅含有豐富的抗氧化劑，同時可以培養腸道好菌增生，建議每周可找一天，只以高纖維的蔬果為主食，盡量不吃肉作為「清腸日」，讓大腸休養生息，同時也能促進腸道代謝與排便，可謂好處多多！ |
發表於 2013-4-8 04:58 PM
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