踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。( G7 w) D4 O# x. I( | ]- C; Z
5 ^3 k% W9 N) ?8 G2 M5 ^( etvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
! i F* m* b; i7 I S8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% M. V. X, I$ Y: P- S
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
/ s# f, m+ ?8 |# g* w4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
, H. W3 Y" k4 ^4 b: m! W$ {8 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 K5 d/ U5 \7 g6 K+ L
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb. k2 a0 B7 Y7 {% k3 }4 I+ O
% `0 r) G" ]* j3 K( L$ p7 b. m公仔箱論壇蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐! G( Y( g. n2 c
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭公仔箱論壇& T- x/ ~0 f' ?
日期：即日起至4月28日
4 ]( F; `$ u# d3 }" x6 _時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm公仔箱論壇7 [/ H, l- W0 X) o: g# |2 @
價錢：成人$215、小童$145
: g; Z j; \; n- i' @7 y$ C5 Btvb now,tvbnow,bttvb備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。# Y+ {% _% m1 A! X7 S0 L! F
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。5.39.217.77:8898. H, G; o; w- `6 [0 }# F
0 F8 M' h% v: }4 ]. j2 @( o0 {: Ytvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb# l% ?$ l7 ~1 q
. A: p0 L1 e4 e$ B: d: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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; l8 ~$ r* p( d/ E# @tvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge( e" }: l, p( I
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
$ v& N; [% b# ]公仔箱論壇日期：即日起至4月底
5 a7 y. |/ F+ u$ y* ~5 s2 p5 n- e時間：3:00pm~6:00pm
6 {. O! U. y; t7 u, Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）5.39.217.77:8898: z& b5 W9 s- S+ W
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。公仔箱論壇/ m" G7 n3 ^# ?
- h0 |! E$ W0 x5 h3 V+ G1 `. v" s蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
6 g: |( A i- H# r. C公仔箱論壇地址：沙田排頭村TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 c) G! r$ W0 x$ f
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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