踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。! F; V/ H, M% {( G+ I
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 G7 l1 U9 V2 t5 z
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
7 S( x: p+ _& x, A. o加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇) O' k J. \$ X) W9 J m
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.77:8898; M& N1 t: @% t$ j$ s6 T
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
0 f& R( }7 o; c% T, H4 Y6 x8 r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h2 Y/ Y! D7 r# m星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
9 p1 o! j5 b# \' e+ p8 x5.39.217.77:8898地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
9 \4 ?& X$ w9 w. h4 _# m( l日期：即日起至4月28日
7 B& a, i5 N% q4 L/ ?% K7 W3 x時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm8 ^- e" W. [1 G
價錢：成人$215、小童$1453 Y0 K) l# f& W5 l3 o* O
備註：另加一收費
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& E8 |- Y& h2 U5 i/ N" b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb* v* B. K; D& N
4 U0 t6 r" n0 s3 V b1 J8 Etvb now,tvbnow,bttvb酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。5.39.217.77:8898$ A3 s9 x- v# j2 @. [
$ l; A4 b8 O4 l4 j由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。0 m' P8 B1 p# w/ ^$ b1 P$ b
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。5.39.217.77:8898' |6 J& N& j r) G' O
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。! R+ K |6 m. C( S
: f. P& ~' C( k$ d: L# E( J0 t公仔箱論壇萬麗海景酒店The Lounge5.39.217.77:8898' D, }$ ]3 Y; e
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂5.39.217.77:8898& }9 L8 r7 a' z3 \# \9 M
日期：即日起至4月底( \7 L3 d7 ]( D) r5 W i# @
時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇. z: f5 f& p5 A7 \" I7 j
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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5 {# O( e% n. z8 d, d公仔箱論壇本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。: P- A: M1 g( x( @! q; H9 [
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
) q/ \ Q& H7 X5 {3 O, Y地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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