材料：00麵粉：12/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ B) Z, `1 I p. c$ A. z8 Q
杜蘭小麥粉：1/3杯+ z v: K9 C8 ~( I! y3 k! ?
雞蛋：4隻8 _% I: @% O5 K& s+ c: G
橄欖油：2湯匙
- N' W B% t; Y6 b0 @% i& w+ ]5.39.217.77:8898海鹽、胡椒：少許
& ^/ [& | V3 o3 t! p6 V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙 @8 C/ Z) z2 ?. s/ {
Pancetta：8安士
7 P! ]* ^2 V. O |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇" u1 y4 c. m$ {; g, \6 k
雞上湯：50克! q4 @. a# a. h, E: E- |
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb' o0 z# N; c3 d
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小貼士：1 n' S4 O8 E* t7 Z% i- u" y9 e
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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