材料：00麵粉：12/3杯
% w$ Q8 c, H. A2 A2 z公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯
% b7 [9 s. Z9 H, C$ c4 M5.39.217.77:8898雞蛋：4隻公仔箱論壇! l/ W; [: n: H0 t: s
橄欖油：2湯匙
2 t3 {8 i3 G5 {# g- `' } cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許; n$ r9 f/ v6 c) e7 r2 b1 e* T
帕爾馬芝士：3湯匙/ H9 |- L$ U" E* C0 `8 e
Pancetta：8安士5.39.217.77:8898 N+ @: [- _* `
忌廉：200克% }9 I' V o/ D+ }- C6 ?
雞上湯：50克
/ p2 Y$ j7 {2 ^; n. l( `, F菠菜：1/4斤公仔箱論壇# S* C0 |5 @. x: s i( J
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4 u) ?$ u! @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇( a, e) q" J7 F6 R& W: G: p- Z
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇! a% f1 e) B! N7 r
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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( N8 N# \6 z0 X; {% Q6 ^5 @* a! a4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb" g+ H& a+ p _. f
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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