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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐,抗老化防癌
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1.吃魚的好處:變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
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2.鱈魚不含DHA和EPA,多吃無益,甚至還有汞汙染問題。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- n P! ^# f( i2 A* J2 h
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 5.39.217.77:88980 x6 }$ G6 w. o0 o
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4. 吃魚:吃肉=3:1
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6 Q4 q4 C; }0 ?; H公仔箱論壇 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
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! M: A6 K7 r) D4 C; t0 a/ a6.多吃Omega-3含量高的魚:魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
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7.蝦頭變黑是自然現象,煮過的蝦頭過紅才可疑。 tvb now,tvbnow,bttvb* B' t' ?, C- U; C! t; q9 X. P% t
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很多人都知道魚的營養價值高,台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為,吃魚的防癌效果更勝於水果。
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中,建議民眾可將魚和豆腐搭配吃,不但營養互補,還可以防病。
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/ A+ v! T9 i, y3 L$ G 江守山說,從營養成分上來說,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全,但二者搭配可以取長補短。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! D8 A; N6 B8 D$ b% [7 _
4 l+ t' A. E# [7 A4 Stvb now,tvbnow,bttvb 其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣,能起更大促進作用。江守山說,豆腐中雖然含鈣多,單獨吃並不利人體吸收,魚中豐富的維生素D有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 公仔箱論壇, Q; Q& s, _! ^' {5 d' r! K. B8 C, o1 P
i5 T. C, ?( s- ]" L+ P5.39.217.77:8898 其次,魚肉含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
. a/ E; f5 h+ y8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B7 {' w' l$ [6 |5.39.217.77:8898 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA,而魚類中的DHA就很豐富,不過,DHA屬高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,江守山建議,魚買回後愈早煮愈好,且烹調時,最好用清蒸或烤,或利用國外非常流行的海鮮沙拉,儘量避免油炸,才能留住最多的DHA。
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! R, c7 F6 v8 l, g& I0 a% L: Dtvb now,tvbnow,bttvb 江守山也整理出幾大吃魚守則,包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒; |
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