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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.77:88982 f6 N+ L: _* \9 d$ k6 M/ n$ |3 G
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 5.39.217.77:8898+ N( d) ]2 [; h! w+ `$ ?4 W+ @3 s, U
! F& k# T/ h* r) S2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 U5 Q! \5 _
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3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
, m" v, H& s6 G. y# K7 H: h5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; _ d% v* G7 c5 @; k, ~6 v' R
4. 吃魚：吃肉＝3:1 公仔箱論壇! U# q q1 s( M2 Q& C
: B) u& k; h- A: R5.39.217.77:8898 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 tvb now,tvbnow,bttvb5 e& ]% Y- K) j: Z
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6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* V* l" h! d
1 |4 R& [* `- t: R/ _5.39.217.77:88987.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# \6 C/ z2 Y% N- Q7 z
* H4 O1 M' c. y- G/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 4 H2 c4 u, V( C. j
5 s6 l; U2 P: }7 t. Z' @" z 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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6 e# L! T1 U) }4 N+ j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 2 R0 i+ Q" z) {; ?) ~
0 Y* C6 { |3 b& ?6 S# I; P5.39.217.77:8898 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 5.39.217.77:8898. u# I0 f5 C' a4 g
' ~) B, B) U9 `6 _ k5 l% r; I, Q# J) h5.39.217.77:8898 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒； |
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