奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 z: M# G+ G# |
* q. `5 H5 }% |6 l: f% F* T# `; [ 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
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6 b7 u& b X( ^; X公仔箱論壇 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。公仔箱論壇% K3 Y9 ]) L3 @7 `
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。公仔箱論壇1 I9 b/ @. b" }+ R1 p' K* v, S
! k8 b4 I. |0 q8 j 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇3 g7 x+ l5 U; Q* p4 D$ m. ~; e
0 [& i2 K" `- ^5 K# I6 ?& F公仔箱論壇 出處: WebMD Health News
; x/ I* C* n) c6 L5.39.217.77:8898作者: Daniel DeNoon tvb now,tvbnow,bttvb; f: M: J4 L6 B
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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