奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊公仔箱論壇0 P! ~1 _) d$ S7 Y, N
( R& ]! l5 }- W Z' v. g/ {8 Utvb now,tvbnow,bttvb 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。公仔箱論壇( u* K' X, G) P0 D( Q$ x# \) o
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ v V1 U6 a
( U9 _. u! ^2 x2 {1 S$ x 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。tvb now,tvbnow,bttvb8 h; B Y8 l6 F, `5 a
0 R! c. R% N$ t+ C+ u# T4 l' e: K! I: }& L) x5.39.217.77:8898 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。0 q2 O6 N2 c/ n. I
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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. c) t* C1 h3 u" o; vtvb now,tvbnow,bttvb 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。tvb now,tvbnow,bttvb! \2 Y9 ^! f5 D) H) m3 i
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出處: WebMD Health News
6 T. Q0 C, U- z! ytvb now,tvbnow,bttvb作者: Daniel DeNoon
6 n; M8 r/ w1 ^5 L; D* Q* N* J5 P& D審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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