奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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# Y/ G4 b: ?2 Y* Q5 |' ]5.39.217.77:8898 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。公仔箱論壇6 q! i: w3 s" j5 H9 P( \
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。/ [0 Y; h8 n! M) t
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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: j4 x: F/ l" D, \; f5.39.217.77:8898 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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# k5 x+ c1 U" ]- y9 A- W8 ~7 Z+ a5.39.217.77:8898 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇2 Z; t4 T1 f3 o7 Z' p
. u3 `* e* t$ L) ]* ~9 w& j- m ~公仔箱論壇 出處: WebMD Health News TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. D. I2 s+ t1 w X1 N
作者: Daniel DeNoon
|9 P4 i; Z- T公仔箱論壇審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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