清明節，一般以國曆來說，大約於每年4月4日至6日之間，此時正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是春遊（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青，並且展開一系列活動的習俗。清明節是我們每年重要的節日之一，也是祭祀祖先和掃墓的日子。按照傳統習俗，「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。台南市衛生局指出，二張潤餅皮相當於1/4碗飯所含的醣類，一般人通常吃兩捲潤餅就很有飽足感，但仍要注意內餡烹調不宜過油，還有添加的花生粉屬於油脂類，如一匙免洗湯匙的花生粉(8公克)就含有45大卡的油脂，糖粉每1公克也含有4大卡，所以不小心也會攝取過高的熱量。由於「潤餅」的食材及作法搭配，可視為是低油、低鹽、低糖、高纖的均衡健康輕食，對於想減重或三高慢性病患者是很好的食物選擇。6 Y9 X% N& Q) z- }( R+ a( M @% K
由於時代轉變，對於傳統節慶飲食也有更多的創新，衛生局建議想要健康又兼具養生的民眾，不妨選用一些香椿、堅果、葡萄乾等取代花生粉及糖粉，不只增加抗氧化力又可降低精緻糖的攝取。最重要的是趁著清明連假全家一起去踏青，放鬆一下心情增加活動量，過個均衡又健康的清明節。tvb now,tvbnow,bttvb. `; b2 l$ v% E- C& S' _
' k. B' H; n5 t. D( Q潤餅健康吃 堅果、葡萄乾取代花生粉 |
發表於 2013-4-2 12:38 AM
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