【材 料】 | A.甜麵糰5.39.217.77:88986 K8 E( `& z5 [- N3 D$ @# G
| 300公克 | 中筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ V# w- u, J1 D4 S# w
| 517公克 | 奶粉
; b. @$ K9 K% i, K9 ~公仔箱論壇 | 31公克 | 細砂糖
+ ~: g/ e/ H6 r | 124公克 | 鹽
2 b1 Y) _: D: r+ I7 f5 m; D | 3公克 | 速溶酵母
7 Z, r: W. d2 u; B. Jtvb now,tvbnow,bttvb | 13公克 | 蛋
6 O8 Q: q. @7 J" h3 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb | 83公克 | 水+ t/ O2 \! o' T8 J6 E; u: c9 ~
| 119公克 | 奶油tvb now,tvbnow,bttvb( f4 a9 a U G) }* n, h0 j
| 10公克 | B.蜜紅豆
& [8 M0 R6 _% |+ Z" s1 q公仔箱論壇 | 300公克 | 奶水5.39.217.77:8898: k( z. o+ B$ _
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 w& A+ ` B
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ X5 F" U/ ~/ X5 G$ R
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
6 J7 l3 v' s4 c w! C公仔箱論壇 | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。+ \. K: v! f- s5 h3 h4 _
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條5.39.217.77:8898) V" }3 i2 ?& g0 e; V
份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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