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米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許公仔箱論壇2 M. X- Y) j- G* N
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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' h' U# m8 b2 c. A% S$ [1 c4 B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法5.39.217.77:88982 c5 q) y0 T. d: P0 K
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
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; H( Y( Q8 p; n3 l% V. ~2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。. `, e4 N2 K, z+ J6 N
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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貼 士
+ q% I5 g' z5 N2 p4 _鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。5.39.217.77:8898: ]( c$ t2 s; d( |1 d( R: v3 ?9 q
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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