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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。
* k- ?' V! T$ f8 ]6 \( L$ x公仔箱論壇 蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
* T8 P$ l! g- H4 J/ @tvb now,tvbnow,bttvb 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 s, f2 X: z V/ N
1、白菜根tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 N' y) F9 X! R$ l7 w
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。0 A5 n3 k$ J! ]
2、菠菜根% v4 C' d- O0 ^; D+ H( A/ @9 A
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。 d. k) E% M+ f; w0 a. V
3、空心菜根
) ~% m. p1 P" ?! ~& k- n d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
3 A: F3 l" s6 N) _7 L- u; v公仔箱論壇 4、芹菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- D; L% q& B+ _9 F
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
+ S6 c. W% }* o8 { 5、圆白菜根5.39.217.77:88989 O6 V! V* R# P7 N' d8 O }
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 w- J# _) D, @* o) B- u
6、茄子根5.39.217.77:88982 W8 H7 h. P; Q7 t% t
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
+ G% S8 l j+ q* p, F香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。公仔箱論壇' v! h# w( t. F8 S9 s
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
. [8 G- s# h: dtvb now,tvbnow,bttvb8、葱根
8 M# y9 O) D% g, x9 D性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。5.39.217.77:88983 x$ V- J# b; W, r4 T
9、菜花（西兰花）根
0 P5 a3 ?$ C1 M# h/ p5 t/ C公仔箱論壇花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 c% K {: k
如何将菜根做出更鲜美的味道: L1 X: {% d/ ?1 q2 q
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？公仔箱論壇 Q" m1 U" ^ v( q% h g; M
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
: l- {: {% _( m' D% b" x香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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