| 材料 Ingredients | 雞
U' S! P2 L( G( f7 A5 t" j3 x5.39.217.77:8898chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb6 K# A" O- B8 f0 }8 @. _
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* Z% w C4 t5 Y8 ^1 k& _
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
7 ]: b. S5 [, w; x! C. L/ Vold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
" l6 e% ?* `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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公仔箱論壇6 w7 y3 G# p4 B* i2 L5 t" K5 y6 T x
, `5 r) B2 N4 ^5 i| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
- h: p$ @, p# M1 j公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.77:88985 H1 F. G6 j! ?$ k( |+ U
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb. G) I# d& h% v9 `' N, Q
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ Y* p \- b s1 D" b, U$ M, p
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb) T l4 v# R& S- h. a- t* h5 Z. f
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
9 p8 U0 y) U6 W9 L% N: v6 nchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
$ o( P$ q. i1 q& a9 J" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
9 J1 b1 d5 O8 r& _3 r5.39.217.77:8898chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
# P& U: z9 X+ t$ J% D: l+ R. a* H% utvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
4 B: s: R3 ?6 u YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
0 q* a5 X+ ^7 C& y9 G- n! Eoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
7 e: d! s: J# ?' D: s2 j5.39.217.77:8898shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. D# r5 g, k, [7 o! C6 c
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽' h# p! |9 \! \: O0 r, ~
coriander leaves | 少許 ／ some |
' d. x4 ]6 o, I% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 m5 c4 J- C. c0 r5 W ~
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。( y3 C% T# U3 X1 B* _$ z! f1 @
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
3 ` ?$ T" }' p1 l5.39.217.77:88983. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ k8 O1 y! B4 @6 C
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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