返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 油潤香甜、雞巧善變海南雞飯

材料  Ingredients

# c  P2 s& _8 v5.39.217.77:8898chicken
1 只
( I) d7 h: @' t5 C* x6 f0 \& d5 ?
water
蓋過雞身 / enough to cover chicken
青蔥(切段)
: j9 g* W8 j" _% Dspring onion(chopped)
2支 / 2 stalks
老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 U( _+ l$ ?0 n% {+ L
old ginger
3 - 4片 /3-4 slices
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. s; ?, f! _+ t* L
salt
1小匙半 / 1 ½  tsp

/ w) Y$ _! ^" _2 o) `! L! \* V$ a
$ @% |2 A0 M! B6 W7 A1 t公仔箱論壇) O' n; [( t8 E) H5 U4 m; [( P6 I
香飯 Rice
白米(洗淨、瀝乾)
7 k; @0 I: |$ A4 r- d5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice
3大杯 / 3 cups
雞湯(滲飯)* H- g9 _6 Q6 B$ _- T* H3 P
chicken stock
4杯半 / 4 ½ cups
班蘭葉(打結)
  M1 j0 j' l9 }3 R1 w- Ysesame oil
5片 / 5 pieces
蒜頭(剁碎)
4 e& k% L# A" g; ^8 T$ Q- ?5 R. Dgarlic(chopped)
3瓣 / 3 cloves
小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇; Q( N" ]% O+ W/ L9 Q7 |
6 shallots(chopped)
6粒
薑茸公仔箱論壇  \$ Q" ^9 C0 q4 h% q" S0 b# T
chopped ginger
半大匙 / ½ tbsp
雞精塊
4 Y6 ?9 o8 j0 S9 X" |* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock
1塊 / 1 cube
雞油∕馬芝林
# Z, h" U, D+ g" p5 a* A/ j; Ctvb now,tvbnow,bttvbchicken oil / magarine
3大匙 / 3 tbsp
鹽(調味)
, E1 j2 N, f, R5 j) {  W: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt
1小匙 / 1 tsp

9 k* g4 g9 X7 i+ y$ {6 ~. o5.39.217.77:8898
! v. F! U( e( t% r5 F
# a# V# f) W- h6 x% A9 }! ]/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: E/ J; w4 r# a6 o, S
配料  To Serve
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
# d1 |5 E9 f3 l$ t) [oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil)
3大匙 / 3 tbsp
蔥油5 H% G8 _. |: l4 l
shallot oil
2大匙 / 2 tbsp
青瓜(切片)& S5 W3 i, V& }6 m
cucumber(sliced)
1條
芫荽
+ t$ N( Q6 X. L  o" W  d" D6 ztvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves
少許 / some
  ?+ z0 B! H' ]8 C
做法:5.39.217.77:8898$ b" i: t* m6 u  E6 F! h2 x
1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。
+ V) i" _( ]& r5 F6 E( t. _7 W) a- D2 `2 w5.39.217.77:88982. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
0 C3 N* \6 F8 x4 C, t8 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
% K  y2 r, Z) q- G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ `1 l. g6 J: q6 \2 m
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE)

    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 p" e1 `: E; R2 {/ _2 P& G% N
                                                                                                                                               
good thank
好食......我會做
thank you very much
返回列表