| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
& K; u' c7 ?: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
: D8 m: G) [ `) E1 Ncoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙公仔箱論壇) I/ P4 w: x: T
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙' R* C- \. E* T; k: L
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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; v4 e6 c% U7 R| 醃料 Marinade | 色酒" N L2 _3 b! l0 C- l; X/ R/ R
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 J, n8 b, c' \. E
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
; m' t3 F( ]3 M4 N6 W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇+ v' f1 W; [7 y& C1 @) r
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油: X1 |/ @1 Q' h# V) I
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
/ S, h: `+ G( k, m! G# i/ B" }公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
/ @- k% i4 U$ C8 x( d5.39.217.77:88982. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
/ z+ A& d% e* G5.39.217.77:88983. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z u+ v; g5 C6 b: i/ ]
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5 W( N% x7 p# |7 t7 i5 z% Y5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） % Z% h( ?1 {% U' c) u
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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