| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
! n7 r. b- f* O' A0 A3 Ktvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
! a. ^, J' {1 W公仔箱論壇coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
% L5 N m# p1 \, _) a0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙5 S) [3 [$ w* D+ `: t
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
5 `; W& ?( K7 ^* T/ B1 s5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 醃料 Marinade | 色酒
# ^* q# W H. m7 [0 g6 Q0 |) ~" vbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 e& l6 T. o/ g" M2 A
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
. W S' B) s, |+ B P' Elight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖" s1 U" u3 ]; I8 e# d: J
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
0 c2 C$ A' @1 T* E5.39.217.77:8898sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
) d# T' g/ a! n5.39.217.77:8898做法：
4 f# n$ m2 u: C3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
( {# I9 h" j1 g' f; N- I btvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: }9 w0 B, p. e% u$ d' \
3. 把雞包在防油紙內。& ?3 Z. V+ c1 g4 ~4 R
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇- J) ~) `$ J4 j; q/ i& G, w
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 1 O! Y% f- ]' e1 ?- r* l; _: u
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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