| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
& o' z' ]" I% M7 D7 }8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽公仔箱論壇5 h1 `- I0 B2 [7 t7 [
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
- [1 @: X0 m O4 a/ Q; N! mtvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
& N6 Y& z. ~( S1 _5.39.217.77:8898aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
4 j/ k& T4 ]$ r5 H, o5.39.217.77:88989 e5 |2 T$ {5 f
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| 醃料 Marinade | 色酒
4 V: t3 L. \& e7 X- q% e* b: `公仔箱論壇brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
* A( ~4 X4 T9 \tvb now,tvbnow,bttvbginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油% A) E+ ~- ]% _! J# A e
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
# s! T9 d% L+ w; r! s. ztvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油, U3 _' H7 ~. a9 s4 b$ t0 I0 @
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! P8 E( w. o8 N- w- b
做法：
4 U( a+ E+ V4 `3 U% K* n2 r1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.77:88985 h s8 w! c3 L7 j) A: L
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇+ D& }/ g& i- @. C0 Z* w8 B
3. 把雞包在防油紙內。0 H0 e& R0 X& \% t: \& y
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
4 L% J D' ^7 L5 n" Q) Z5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇% ^) U" C2 U4 `6 W# y% L
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） % ?& M; \1 F2 q& F4 c! _' e$ L! ~, p& I
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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