| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
) C! N+ u; I {3 }公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
' c4 X" T7 s. o" S2 S' e) S" x$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
: i/ h6 k/ W" G6 @2 s8 G5 W公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
E, ~) @3 E/ i; ttvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片): @$ t1 M. H0 Y* [
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇9 Z+ `* o1 v0 d7 i3 _- i
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
" J5 V! Y" o8 a& {& O% o( ftvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.77:8898! F3 q- l' n) i0 M0 ?
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
' C E: b: g# Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ S0 e- f6 [- S: V& `/ r4 a* [* |/ I
6 M \, d. Z4 Z% k5 f# x# Y1 p5 I8 B| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
% k% f7 ~0 y8 v5.39.217.77:8898light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 P: K1 y9 r
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.77:8898; e' }( p! n0 q( T) l
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' n7 n' g, `* q- ?( stvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒" o' c: i. J! U
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.77:88983 H% q! _3 c1 s* P, }' C8 `
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉$ y9 L: Q. o' S/ b4 A2 I% x
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
2 z3 C6 [8 W; f# Atvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
$ L6 }; k4 ^' i; H% g _: Icornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77:88989 z3 B) h1 n( o& G6 O
做法：
5 E4 ^+ K- N/ x+ k) ?1 O/ B: s+ \5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
- p3 `# |1 S: y0 T$ P5.39.217.77:88982. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。$ v0 p) f( m1 P' ^; r' ]
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
- j5 P* I9 s! @! R公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77:8898( u5 @; {( ]/ n. V2 O
公仔箱論壇9 S4 [, b J- ?! \7 Z
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
3 V. {% k7 ^6 e9 k4 |* e$ l公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 