| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 {- {2 S$ R* ?; ^- M' ]7 I/ A
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
f' i! U x# u2 Vchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
: U9 W- }( A1 j' D. }/ O9 K5.39.217.77:8898chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)/ u5 L- {$ t% | M
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇2 ~# Z4 @, A: D, h& V0 A
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片), U- ^9 P% v8 ~+ l) @6 R
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
8 D: w' N/ O4 @; d# X5.39.217.77:8898spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 p1 C. J2 x6 {
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.77:8898+ M1 H. u( D" Z% w7 a& ~
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油公仔箱論壇+ P9 V3 u P( I$ g
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:88987 y5 R5 E( \' U
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
0 X m0 F0 b9 ^3 _" |% b' S5 R' ]5.39.217.77:8898oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁! P( m4 ?# x& C. ]7 N% M
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
" v5 D1 b. O$ G$ _7 C! Y5.39.217.77:8898Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油- Z! R$ K' `# p# w! w0 C$ a
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77:8898 Z5 i, d/ ]- J8 e. d# e
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.77:8898, u9 {: p2 [4 B9 ~
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇) b7 x: X( U( G5 [# u
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 s5 c( Q2 |* E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 P# @3 J6 c! B& g1 D# b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
; j! c/ M1 |6 i7 z2 x2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇3 ]1 \' I' {7 _4 U+ L: U5 r- E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。# Z! B: P6 A/ U' N6 m& e+ v1 \+ ?3 |
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e/ E3 G. _! }' K2 H G9 ]
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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