| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77:8898, t) a9 r+ G( v6 F) y( o* M, r
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
! v3 k* ~' h! u3 A/ b$ M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
1 Z6 ^3 n2 \+ {5 Z$ Ichicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- @ L% C/ F& M( r# b7 J' l1 l
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
3 P3 I, v# O6 ^% X chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77:8898! n% F# s! I R3 [ h2 y
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77:88984 I4 a9 Z6 {* O, c& ^# a) r; F
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）" k% @' j; ^$ D$ x
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇! d# K+ F' {9 f4 N) e
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, r$ F4 Q" z( X5.39.217.77:8898| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
5 H& o- [- v9 a6 R @0 \5.39.217.77:8898light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
, j3 k0 i* a; O% J- ?# Vdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 d& l4 P3 y' w* `% W0 e8 a2 w& U
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
9 `- k9 `; F$ s! ?( s; B* z% L% Y! J/ A公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
5 k1 K9 p! n* Y% m5.39.217.77:8898Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
9 X" g0 f$ [) v. n5.39.217.77:8898sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
7 b2 s- z9 y8 C$ S3 S! k6 @% opepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.77:8898; Y' }1 P4 N* l; @
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! w" P! W' J8 A$ R Q. h5 htvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ {8 N" S4 S$ h5.39.217.77:8898做法：& \3 ? I/ h; r5 S6 n
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
0 R; Z0 M0 f9 ^ F) d公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, S3 a' R( l; @公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。# g: ]7 F; w3 g
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
" z- e+ G8 {5 I. Y* I5 w+ t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 }, u' M4 V1 y+ _: Y; x: `; Y. d
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ P6 C i/ q' e# B$ e
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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