| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb7 T* T. H9 x0 k$ ^
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
- {9 F2 B% |2 Q* M' fchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
/ n* g$ j. X2 m7 @0 A4 v5 S公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
" P( o& [9 t& H$ Dchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片): ?7 T I/ Z+ d
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)9 l& @- U B3 o+ d/ |# _
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
" P7 c) H* S% x4 i4 ~ f/ Mspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）( X5 h2 Z4 V7 f9 B
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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公仔箱論壇. o* N+ Z( O, X
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油) s9 Z- Q; j( x
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5 \$ k5 K5 W( E
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
' }/ T/ c2 [; T, ^3 n `1 r$ G# {5.39.217.77:8898oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | ]# d5 r3 S8 \: Y4 v
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ ?* I2 W' Y/ J9 i
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
" X3 \( R5 ]# l5.39.217.77:8898sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
* s; h) Y. ^! m/ |5 }, ?pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
. ~, f7 B% P) Wsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 K$ b5 b2 K
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
! z4 f: B3 Y/ `' V; Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：' s/ w4 t$ g& g% F4 {) w
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 h( o9 c2 y9 @% g
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。2 H* T6 p& E2 |, S
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
# \4 J3 ~& K a6 g! w1 ~% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: Q0 R& H7 T5 m. z6 V/ K
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) Q3 Z! r/ r# Y2 |; n. N; W
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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