| 材料 Ingredients | 清水
2 m& b2 g# D" d4 P: R9 ewater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb0 v" \' Z7 X& b- y! k
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
0 N! I! ]2 m* o/ e" z6 c5 T' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb, E' ? M8 ]; H0 A: C* w& t6 Z3 j
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
' Y. g1 k0 R; m$ Wchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices5.39.217.77:8898( I3 ], W4 ~& B5 {" f
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
; j+ r' s2 s1 n, E# ]tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
$ S/ C, a% Q$ _. X公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮! n4 w, h: F- f9 [7 P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# v. B3 s( ?" Z" [, a5 ] |chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 A" S- u# l6 h7 hker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
) k& U* V% A: o- ?$ j5.39.217.77:8898black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* `2 ^' R. A" I
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
) N, t, A9 y9 zstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
6 K" u' O, N% Y/ E) X& W" w5.39.217.77:8898szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
6 A3 N# m" S! x* l1 U; U$ g& Bpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
4 c9 u$ {; j" \/ A1 D公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
5 S/ a$ V \; |公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% `1 z2 d2 B: e& x5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
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( P4 m# Z8 w" c: d/ ^$ Q$ E5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油
- ?* u; E4 z1 W @5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 H# {9 c9 f" l9 ?7 {& U# T! C: {5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇) R- X: c0 j8 M
a pinch of salt | 適量 |
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1 A# g: l. v% z3 r: M
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! \( `6 Z$ ?. R) }, q| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: W2 W+ w0 A v e
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇8 @) d, N, l# H, ^" g
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.77:8898, J% Q' h% F. g' d( K1 \: h
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)' i) H' G* Q- c5 D5 r- n
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
5 i7 S1 q+ ?* K1 Y5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
0 u7 C* m) Y8 }coriander leaves | 適量 |
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做法：
( F+ U, D# |) e. s1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。, h5 ~0 A2 H2 k& k- |, p1 P/ g
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇) y$ l5 w/ d4 c# C7 e
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
( y) I' `. x A* R! @+ S" h' B6 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% |; w) o- I- a6 [+ t ~& m
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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# k2 A: x3 H V, ]tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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