| 材料 Ingredients | 清水
& O! h$ J+ w6 V! @7 i/ dtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)1 }, C, i9 u m7 i: D: u" a7 r/ u( A
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇9 S" R- ~ C! G/ Y. ~
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb: n8 ^' O2 M" ?+ m+ H
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
. [$ C9 O3 g# L3 y+ [tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 O, p& k a' e/ D' q
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& o( e: y" ? z# i: J* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
3 [6 E, @# J* M7 o6 c5.39.217.77:8898用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
8 b- N- V, ]5 k, K2 J' Itvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
- j" V4 K: e% ^% l2 Zdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. K- E3 d8 c" J; f5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
6 I5 w' Q5 {! i l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子3 {. r# x; m! I0 ~5 Z% ~
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
) ^3 }. Z* h2 w- ~. Rblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb* u. e9 X% T- H8 @
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角1 Y8 f1 \9 A0 f f
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 f9 n Q! ]1 c" T, X
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
; {2 |- ^! a. z/ n, w$ }; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇& G& G, |& B: z2 Q
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝8 I, h) i5 E; n% N7 ?+ {" Y
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb* l+ @/ E4 t- j6 k' Z V
licorice | 3克 ／ 3g |
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5.39.217.77:88989 Z1 j, l& G, z) u2 Z* k; p4 Z* ^& e) T
| 調味料 Seasoning | 醬油
8 n1 L! }3 {4 `, D3 J7 s公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
! U6 U0 f. b1 X; T! C7 E, O5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
5 ?. A. `# p3 Fa pinch of salt | 適量 |
2 s( h, _! S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 j; K" L1 ~% r; X; ^! F$ n
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| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% P, n1 V) |6 [ {% V
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇, k2 Q. N# R7 F6 `" |% ?( R5 l- U
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 o: H+ C/ b0 e1 S0 c; u& J
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
. [% D6 e! J! x4 I2 y2 q) B4 `fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
8 M X. Y' F' ]/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77:88982 d* G! O( R! Y) T) e5 I# p0 c* G9 Y
coriander leaves | 適量 |
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做法：
# a2 K7 L- t2 ^+ ^6 n2 v" ]' _" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77:8898# m4 F: I2 {7 Z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
( J0 x8 ~0 \6 {) w. g7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:8898: o! w( [) @3 J9 K3 E
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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