| 材料 Ingredients | 清水* V* A! t1 d" k3 ] T X3 D
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)1 W0 \& q% @( l) z4 ?
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77:8898' l' y& I' V2 N2 o" j5 _
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)# w) P7 ]* H' x- a
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇: I! U; S! a9 \9 W; c7 \
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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' P8 o; G3 I0 V. U1 P# |, K# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Y) L& E8 s5 f; ^) ~- V
香料包 Spices
# w8 p- v5 I" \公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
8 a# p0 H& z/ U9 S* g$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77:8898% Q4 _) Y/ s$ P$ W, {
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮8 M3 d# g: F, W5 o" k* W6 O
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
: K5 q7 W3 B1 U% F; i. k0 T" f5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 Y1 r- V! s0 g; g2 O5.39.217.77:8898ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗" l) W D( d6 `. m- p
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮& B# J, s8 |5 l2 E. \: s8 j2 [
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
" m7 h2 v9 J w' g公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
2 v1 b# S+ i. h8 V9 ?+ u, N! ]szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) A! p9 I e2 m6 y: ~! y/ r8 O
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77:8898& Z' a6 [! V+ `' Z4 Y: V
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88980 p) M) K+ i; t x. \
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
) e: t' `' X, q( R k% i7 H( _, ~: B% itvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
6 ~. _# r: z: B- e/ j4 s5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 T" x: ]. z2 Q& S
9 H$ c- C. U6 q( I* F( k2 Y$ J" u& ~3 ltvb now,tvbnow,bttvb6 M V( w( o; I! h! ~8 y8 d( u' N
| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77:8898- d. P j' q$ G* y# Q
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
6 O* P) L* h; V5 C1 p oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇2 o6 B, [. b, A4 Y# u" g& Q$ |
a pinch of salt | 適量 |
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9 l: [) M% P0 f& ]7 \! R S+ {% r" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# n" [! `' [) b* i
0 d Z1 X6 C+ O I3 U+ b* f7 h| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% W9 n! f H
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" {5 a: b5 B' F/ X; W" P+ l0 O# m# Ctvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, k9 ^1 I4 m, K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb# B' c! N( Z8 r: x
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( Q0 y w5 H1 Z1 U% U4 R5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽! {* ^( r0 H+ }7 n+ N! J- I
coriander leaves | 適量 |
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做法：$ i* W1 L# }* s; X
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
0 l+ j( Y; O7 B; ^1 otvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 O2 m5 T: a6 {2 ?7 N' I* L
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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# W8 L3 D: z3 x7 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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