| 材料 Ingredients | 清水2 \5 S: |- \# K" ~
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77:8898! R7 G' t& U8 ~; m& |
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
- _) R( ~7 X' {& P0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 `5 a6 ^% X; Z& vtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 P, ?( S0 H1 W3 [- y9 [
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
7 R) Y2 v, {$ S& n& f公仔箱論壇公仔箱論壇/ q. c" n$ g1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: J, a, S+ K/ C
香料包 Spices& M8 s" w! u+ R- K+ l' n9 M
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 F, l" v) _. M5 T% ]5 q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參$ y! K* @/ q- V8 A' r3 m- l
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
- }& E1 |1 c6 }+ J8 L( Zdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.77:8898/ I& \& w* b; l! E! {3 I4 x
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 c+ h5 r. `5 E; P: E/ L6 Iker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
% O) s; R) x7 [9 C# m5.39.217.77:8898black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
2 d& ]: m3 X, X- a& k3 _5 D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角9 y+ ]% j- _$ w( r0 [" O. w
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
$ h: E- O Z3 [- X) n K5.39.217.77:8898szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& y3 U" n+ m; L1 d
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
1 g6 m7 e: s8 I9 t5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ ]* d$ P+ E8 J% W' U7 F# d
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
- E6 s% `; s' a2 c2 \* E- j公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
/ c% q7 K. s* `; k3 q4 y( v* D$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. v- o, s& i& l$ b! }; J
tvb now,tvbnow,bttvb" b& f0 k! M' q2 g3 a/ @! S
4 i$ |2 i6 ?) Q% Utvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
& Y+ L: \5 @/ e) A ?0 Q5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 J% |1 l9 M B2 j
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
8 i" c0 K. X- f" R* _a pinch of salt | 適量 |
! X# |, _# A1 X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 \0 F; J& c5 Z) D
公仔箱論壇6 g! Y: c$ Q; t3 k# A$ g* t. W2 _
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| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.77:88981 s$ l( x& U2 u. N$ r
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb! F; Y5 _7 H$ p/ I: f: f. D
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
4 C" W9 _9 m/ Z5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
& ]% G1 q P& N! M公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( _4 m8 `5 \- X, Dlettuce(option) | 隨意 | 芫荽$ y. R* N! y" ?, \% [
coriander leaves | 適量 |
0 p6 ]: H# _. g7 D: y+ C0 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 Z# |$ a' ?: l6 Y: etvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。/ E }. `& C. s6 x- t, J2 g& Q
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 A( g9 g! w0 N e7 r5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb+ P) p8 \) L+ r% H, x9 @
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ t$ d+ O1 r( p7 R/ p! ?
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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