| 材料 Ingredients | 清水- S' ?/ ~0 ^+ ~; F; @1 U
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
: g: F8 L+ q9 U7 Y2 sspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb- {& e+ i, g+ a
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇; L. d6 t3 [5 E! {' o G4 B* n
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)1 a) \! l4 B- `* t6 Y& `7 b
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
% j' n1 ^( m; q/ _8 `+ k3 [公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
! S( I4 t$ x3 {# E7 d; @7 jtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
# I2 Y: L) k" p8 v! v" R; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77:8898* e- ^+ K* `7 k
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇/ \) W% _; ^$ f7 N# ^
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb! e! ~9 q O1 m
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗9 P) O' v, R6 K
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb, h( w8 T1 m1 T6 w
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
3 p8 r- G* H0 \6 h0 w& M1 i# f公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
# V2 E/ `3 h$ F j8 D/ hszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 L/ ^" Y4 l
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
7 T& F- k. Y' m0 Pjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
; p7 ~; N3 S( B1 @& ?5.39.217.77:8898cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77:88987 m" `- b. V7 Y, K `
licorice | 3克 ／ 3g |
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公仔箱論壇: A0 D# t9 Q# n4 _8 k6 _
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5 j, i5 N8 k5 f2 m3 `: ~, Q- `5 y| 調味料 Seasoning | 醬油
0 D2 }1 t8 ]7 P5 ~/ J# n1 xtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 {+ @5 j8 q% [
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
& _0 G/ J g4 i3 T- A5.39.217.77:8898a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.77:8898- z+ R# [5 r* O: l
/ \7 M, U* j+ T! E7 g公仔箱論壇
- f2 i, t. h2 `8 l% c8 C F5 stvb now,tvbnow,bttvb
4 g" H9 }3 n; `* j% V& i| 配料 To Serve | 草菇
* @) N, ]# w. b' K9 ftvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 N" b0 p% D8 P+ _tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
) A% S0 P5 E: n! dtvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)) S$ q8 y R+ K% g; t: {
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 A% U8 b( u# K
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' _$ f. N1 X! m: x( W) V
coriander leaves | 適量 |
- t& I% O9 y! n! k' p, o6 x公仔箱論壇做法：
2 X0 q% ?& n. B+ }4 c) w# m公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。! s* ^) s9 C' x" e* i* Z. g
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
- _, Z) i @0 @; I& n5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
7 A) E9 p) e5 A" l* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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