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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水- S' ?/ ~0 ^+ ~; F; @1 U
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊)
: g: F8 L+ q9 U7 Y2 sspare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb- {& e+ i, g+ a
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇; L. d6 t3 [5 E! {' o  G4 B* n
garlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)1 a) \! l4 B- `* t6 Y& `7 b
chicken feet (optional)
6只 / 6
) r, s6 O% u; C

. `: b. c9 Y$ q2 J6 w: }2 }公仔箱論壇公仔箱論壇! S% z, M5 k) d( X
香料包  Spices
% j' n1 ^( m; q/ _8 `+ k3 [公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
! S( I4 t$ x3 {# E7 d; @7 jtong kui
1片/ 1 piece
黨參
# I2 Y: L) k" p8 v! v" R; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen
30克 /30g
陳皮5.39.217.77:8898* e- ^+ K* `7 k
dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎公仔箱論壇/ \) W% _; ^$ f7 N# ^
chuan xiong
5克 / 5g
杞子tvb now,tvbnow,bttvb! e! ~9 q  O1 m
ker ki
10克 / 10g
黑棗9 P) O' v, R6 K
black dates
10粒 / 10
桂皮tvb now,tvbnow,bttvb, h( w8 T1 m1 T6 w
cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角
3 p8 r- G* H0 \6 h0 w& M1 i# f公仔箱論壇star aniseed
2粒 / 2
花椒
# V2 E/ `3 h$ F  j8 D/ hszechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 L/ ^" Y4 l
pepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香
7 T& F- k. Y' m0 Pjintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝
; p7 ~; N3 S( B1 @& ?5.39.217.77:8898cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草5.39.217.77:88987 m" `- b. V7 Y, K  `
licorice
3克 / 3g
8 \6 W: q" K+ r
公仔箱論壇: A0 D# t9 Q# n4 _8 k6 _
; k$ |* j1 _. h% l. m7 q  E

5 j, i5 N8 k5 f2 m3 `: ~, Q- `5 y
調味料 Seasoning
醬油
0 D2 }1 t8 ]7 P5 ~/ J# n1 xtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 {+ @5 j8 q% [
dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp

& _0 G/ J  g4 i3 T- A5.39.217.77:8898a pinch of salt
適量
5.39.217.77:8898- z+ R# [5 r* O: l

/ \7 M, U* j+ T! E7 g公仔箱論壇
- f2 i, t. h2 `8 l% c8 C  F5 stvb now,tvbnow,bttvb
4 g" H9 }3 n; `* j% V& i
配料 To Serve
草菇
* @) N, ]# w. b' K9 ftvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇
7 N" b0 p% D8 P+ _tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms
酌量
豆腐卜
) A% S0 P5 E: n! dtvb now,tvbnow,bttvbtau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)) S$ q8 y  R+ K% g; t: {
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 A% U8 b( u# K
lettuce(option)
隨意
芫荽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' _$ f. N1 X! m: x( W) V
coriander leaves
適量

- t& I% O9 y! n! k' p, o6 x公仔箱論壇做法:
2 X0 q% ?& n. B+ }4 c) w# m公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。! s* ^) s9 C' x" e* i* Z. g
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。
- _, Z) i  @0 @; I& n5.39.217.77:88983. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
' O* p* t/ A& j& x4 ^tvb now,tvbnow,bttvb, N; [3 T( |, E- I$ m6 S$ i" N
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)


    7 A) E9 p) e5 A" l* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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