| 材料 Ingredients | 清水
4 g4 }# I* L8 H) k( D" b" \% C( j2 W5.39.217.77:8898water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)) @( t, Z! B! u+ m4 _# ~/ j
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77:88984 S3 }! @ Z" b' H
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
% b+ e" x' x0 |. q* e* L公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
$ d/ }& K' u# b) B! _tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77:8898; Y# B! |4 S3 d% u9 K
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& J" ^" g# I0 ^8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices5 a3 ]1 o0 h- f: z. d
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 Q( P6 o) t/ m3 r
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
$ o8 M0 ~, l+ t$ v5.39.217.77:8898dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
+ v1 W( J% R9 v) v% q0 }2 y5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
! h5 u1 K' G! @0 ~+ `tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子$ \: P% [+ [8 r
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
" P2 \6 ?* g+ q& I# ]7 G: Qtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
1 l8 `$ o2 `) K8 fcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角2 o5 C+ x- f1 x/ ^5 [. h
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- G% h F B1 W" |szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:8898 |1 p. l! f4 e, e' F
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
" W/ g; ^8 r/ `( O+ `- j$ ?( T5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
! y- O( O6 s$ m, V+ p7 ocinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草# h8 M6 S, D2 A- t k: F
licorice | 3克 ／ 3g |
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# D% f) ]0 H! U8 [3 n- ]公仔箱論壇
, ~+ A9 `0 `9 `% Z8 s( ]! D5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇 Y1 } ^3 f- p+ ?7 ~9 S( J
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898+ ?/ x# `% A3 g. L3 T: t
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽" o6 A/ x* [8 {& Z/ s
a pinch of salt | 適量 |
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* n4 j) I2 f0 |: W, q" O; w| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇2 R% Z3 a; V% i- x
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77:8898( n9 C" ]7 ^9 z+ w
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ Q8 X9 C' n7 j( k/ l. x2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
& B* i0 U3 g+ q/ B5.39.217.77:8898fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜) X; m8 T6 d, y
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( `- d1 M& F# s n( h* [coriander leaves | 適量 |
+ @- Y$ C/ L2 M8 s* O# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇* {. P2 v# I2 v6 E" B/ G5 H
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
0 q7 y4 D5 W. j& A Z5.39.217.77:88982. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
) N8 k* H7 a, g% q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 K: C8 c2 H6 \- r, q2 s
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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# @- N5 ^9 `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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