| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇2 u. h$ F m6 l& R' t
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
+ C3 e( u* {5 ~8 [! U* Zspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
: B1 l$ J7 \3 x* y1 i2 V公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
& J1 U8 N8 L* l4 t- cgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
+ |- p! z$ E# wchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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/ P/ ~" r% U4 s5 E8 _) ]% }
9 U& S# r/ ?& G( t0 W# k5.39.217.77:8898香料包 Spices6 F! I! O9 H/ V/ _: U
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸( L# b# i2 i1 m; U+ u3 e% x
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
9 S/ l7 H5 q* S0 [" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
* K1 o% J/ u& H2 j8 |) R5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 J" p6 q9 ]1 y& M公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
! _' h a$ c9 k6 F/ q+ {. `( O1 Dker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 |9 Q# T5 y8 X8 F; ]7 V) Z: ~
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
3 h l3 Z9 l1 P* S4 `5 Y公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角* i( \- k" u1 E- w3 G: [) {% E. r' d
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒7 z) I- e$ V- k% s
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:8898- t, s b- z$ R8 {
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" X& A) A6 }/ ?6 u
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝$ k: g( G% y( G+ A- U+ D
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
0 W: @ A5 Z3 D5 P; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
6 P. f% A& ?0 _/ A+ P1 v n: J
+ ~7 [! U6 s+ h2 F3 J6 k+ x% {. d! Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ V& R4 `. r P/ F' K5 s
+ \, ~# b! V) V7 q% X5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油
, S; q2 G5 ^- D0 v/ O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
& r f$ c* ?) A }公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽$ S0 T# V$ B9 H% u. e+ ]/ Z
a pinch of salt | 適量 |
5 F7 E0 D+ p) K# s 5.39.217.77:8898" ^! F& i2 t8 v7 o. F( F8 g
3 Y0 [# S- l7 k- r, l+ L% }
! j6 g1 ~8 e2 J* k+ \5 o6 J5 L| 配料 To Serve | 草菇
8 E5 b/ j X9 I6 w4 H, o公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
8 A. v3 i5 x3 _ V4 J7 m" Dbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
8 O6 b& V6 c( s( {! p5 s% W4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:88989 i0 g. I* }4 o4 y# i* O/ ~8 l
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇6 d% @* T- i% \- M1 j. m
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb* l5 o, X9 c, L0 U2 L d9 g4 ~1 x
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# s" B. ?1 z# M: j3 Z/ K H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 w# k3 K, I' u$ T, @
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
8 P* t+ p2 f' k2 w" O+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
& E) S( W3 l3 D- K' O5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb: R( o# I* K# x
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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