準備時間：十五分鐘3 i/ p+ m4 C: H; q* m# p
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻5.39.217.77:8898( p& ~/ a1 b z. A) X J
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb( i/ u" ~6 x9 ^; z
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇' P" H8 L& o0 |# u( ?
料酒 三至四杯蓋
1 |- t4 d8 c1 \" Q4 g/ ?# D3 Rtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
8 T" r! z9 Q( a1 U+ \- @4 ~5.39.217.77:8898新高滋養油 數滴（潤湯色用）; R% ?: B" Z `8 f
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
' C+ w9 w5 {6 D7 E9 ~青蔥細絲泡水 適量盤飾用2 M# E, y+ d9 y3 V8 D
9 s6 L1 v V2 p5 f, n7 P1 } i* @- M公仔箱論壇作法：
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1 p. t' j/ X' D- S3 N: l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
$ ~8 `% j: k, Etvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
4 y" x, P: l' T5 i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77:8898. d8 P i: ^+ g1 }7 T- R0 p
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( p: b0 ^) ~0 y4 q1 ` J& `. ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
1 q4 F/ t' F" D7 `' \$ m5.39.217.77:8898公仔箱論壇. @! o% |; q5 T6 k3 e2 m
小秘訣：
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4 o" e9 l# v: k１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
' C9 ?! O8 {. [$ R; J( G２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" v8 o/ e1 {8 i6 t0 H# ~
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77:8898! y; K7 `: ~4 B% F- M6 n' l4 X& c
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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