準備時間：十五分鐘
4 i8 ]+ E0 E2 U料理時間：約十八至二十分鐘
* u, K( f) p, a* |3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ K7 F' R( d) ^8 a7 R( }( V4 A) I+ e
材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 ]3 d8 e6 k7 U; C* [
" a* B% e: Y% x& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻' n% P c0 f* Y$ P, b
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半2 C* d, Q9 c" J6 q' e9 m
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
8 N- k* a, ^ R0 S5.39.217.77:8898料酒 三至四杯蓋
$ E9 k# D' e, |/ R9 U! Gtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
: ?+ I& M/ [4 }6 n( n# U5 f5.39.217.77:8898新高滋養油 數滴（潤湯色用）
" r/ K% m# J+ g% n. ?- s* M/ _( y& c紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
6 C6 _+ i P) L' I% A3 h* \& D青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。: y/ E$ h% J$ X; D
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
5 Y: {9 g8 ], x2 \1 o- E6 R公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。0 n7 y0 y h5 b4 t. A3 g2 w$ \
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
, Y4 ^! F1 x5 ^. L; @５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇4 g6 Z7 |/ b& H8 A. E
! }$ h; s1 L1 E3 _5 r公仔箱論壇小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb8 L- S2 U' i' d" P
5 r5 e1 p# o0 }8 \公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
! V$ v% `) g; C/ ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇; l h/ x" P! x+ h
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇" ]2 @6 G N9 X! ^
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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