準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* c5 v K4 ^$ @. w1 [+ e* r2 I9 j
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# \. X9 X( @0 B% l
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材料：三人份
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6 _: C a2 p& F6 S0 \5 t5.39.217.77:8898放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb H8 Z+ |8 o; b7 K6 h: m
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
+ }/ ^3 y$ F: R5 y) {) k9 L5.39.217.77:8898嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
3 m4 A0 x$ j; q, E# l0 [3 f料酒 三至四杯蓋
: c. J! O+ `- H: @0 b. c) F1 [公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
! A4 G( S0 `7 O* O/ S新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇/ X& r/ f9 n. B6 i! q5 P
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
) @4 U* j0 e z3 D5 E$ u8 D) Q! ]公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb K% q8 I1 K. Y; W: y& m' g
' Z: R2 n* |0 _( T0 ?作法：: O! r$ B+ c7 t- U: W4 |, L
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.77:88987 {; x1 G6 p' y1 H
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
, j( e# W7 G# d( y; l, _& [- B３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
6 g5 U3 h: {4 r( i, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇4 z) I" J% T2 `
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。* B3 x, j/ D8 z: V& Y. K. g
7 {* q) s/ @; p7 i. U& e; L公仔箱論壇小秘訣：
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# S: D- Z+ X8 o) Z; \& ^5.39.217.77:8898１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:88980 F! h1 q5 B7 z1 a* t# h4 a) [1 p
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。7 W, c' Q) x$ J7 [
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb" S1 m0 a0 B9 _: f( N
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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