選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇% ]: `' O" K i5 F9 J" J
% I1 }) j# k9 r" ftvb now,tvbnow,bttvb發財連年
8 V8 i# I/ s9 H/ z+ j9 e, Q$ l5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 F# w0 X. t& v3 b$ X
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
0 u( ?) S( `7 d- M6 M ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m* W. g4 ]. ^0 |1 P
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" w8 f7 w: p5 x2 ?6 E* E
% K: Q3 R7 v+ r! ^# M& f
製法﹕
8 G/ a d& l. Z$ T4 l- _" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 i# `8 O) E' H$ ?/ d. L0 `) U
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
8 v& e9 p7 h% i7 N
* L5 j4 G0 E$ _5 Htvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
/ t$ W1 Q3 c; a, P- k# C3 t+ ~- C) `
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
2 k3 |$ U3 j# M4 |( h* U. u: f3 v: N
7 j8 m: @+ Q: w# O+ z鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb) v" X! D1 `* e( _8 S
: G# Q8 t* i! [) O; t$ \5.39.217.77:8898將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
