材料：
9 f! f( W1 C: _紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢5 z1 w$ G- [. _- r) ?' q }+ L u
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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" ~, |! q" d$ o, z+ o0 q: J+ Y5.39.217.77:88982.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。tvb now,tvbnow,bttvb: L. j7 l4 J7 {8 p1 `5 }
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許5.39.217.77:8898' ]( z R Q; f0 i2 u- I" \
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Step5.39.217.77:8898/ B0 U7 ]# v9 T3 P$ l0 G0 I5 x: @( Y
1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
' h- F* H1 K2 U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 Q4 Q3 w( w. j: G& P1 p
3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。5.39.217.77:88982 A* M2 z$ e5 U6 X0 j" m5 `
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Check list
6 n. H7 \- O# Etvb now,tvbnow,bttvb1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。5.39.217.77:8898' }* k7 \8 g! J3 H
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。4 g; S ]/ c3 I4 u& P$ ~+ e
0 U; \( n/ n2 X6 w. j o7 ~; n3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
: u$ [( v- q$ p" O2 m5 P5.39.217.77:88981.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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/ \7 x) p* x- X# N' S9 P3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。5 D( v# n, D4 M" r
% g$ o" u3 u% q6 ~1 b+ Y0 V n公仔箱論壇4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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