材料】：
]. V! |8 F5 A( z7 |/ J帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 [/ u2 ~* ~( n& ~ T9 i; l" |# m
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麵粉，塗撒用..................1/4杯# e! k$ a, F! t) ~8 W z
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橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V) {" O& f8 N" V. H
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現磨新鮮白胡椒................調味: y# ]- M9 Y3 q: U, G5 h
9 }. r, u. t7 R5.39.217.77:8898蔥，切段........................1把5.39.217.77:8898' b i! A5 |: X+ ~
; m! E/ `$ i6 @8 h5.39.217.77:8898百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞; Y0 m5 x. o" o! d: w% C
/ f: u9 L r1 x$ Y; u; D檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇# g* Z1 j6 o3 C. Q! c; k8 N
2 D; J9 E: i4 T4 }2 R) K白酒............................1+ 1/2杯5.39.217.77:8898; u, }& Z/ |) ~* P
5.39.217.77:8898$ a5 Z. B& Y) t$ i; M: j7 [
高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb4 m% {5 s8 M; f2 B2 C+ a0 o
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb) k/ ^. [) D( ]( q
上麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: q6 }( |$ f. z. ]' V1 Y \
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油公仔箱論壇( G0 h- ]: y$ ^1 g, V
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
0 o3 C+ {) ~: @2 h# p, Ltvb now,tvbnow,bttvb的牛肉起鍋放盤中待用5.39.217.77:8898: S4 v1 k& C# p2 J Y
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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1 v$ J4 J5 v% I( Z/ c4 H9 f5.39.217.77:88986.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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: ^+ _# y# O) ]$ A# P6 F1 I& T5.39.217.77:88987.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉公仔箱論壇' I, k( w$ X, I8 @+ n
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離* _ ?& f/ ^& \: x: Z
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度公仔箱論壇( k: s# I3 Y6 ]4 r4 T! s9 P
- p# x s, D- r: ~( y. M11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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+ Q7 K: H7 s6 V) c! `% @0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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