3 P3 o2 m: \5 X+ R由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5.39.217.77:88989 W- O K( ?- i) {% j: m
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- ~1 R h0 u. b$ r有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
7 }$ g( j1 r6 m0 a" J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 V& e3 Q2 u; B" l: k5 ~
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。' I! i2 H0 V9 L `
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( R, G. B( R8 x% H* U2 w# s( u7 G5.39.217.77:8898咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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1 u) M: b% M/ o: _0 E. y公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb+ c) j% Q% v% z% N; {# J i5 v" @+ N
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.77:88984 ?" ]; p* [7 \( q
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# \: U, b/ J! }1 {tvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。' `1 S# w- g9 `1 I+ s6 b
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* K" n% n- `2 I# U2 z% [! qtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal' }( ?6 Y9 I$ T) d5 w& N2 ?! q
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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0 Z% X7 g5 B! v0 C5.39.217.77:8898夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 v1 C% r( N/ `2 w4 L) n
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（明報製圖）
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: V! L( [( G: e& z; l+ b# K- W, n9 u7 M與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, b( d1 J |: E9 M- f* h
, {0 _* r# N6 |/ U- _* S) t公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ u$ I7 ?* j5 c- x0 f
! f- z$ c" |; c3 ?. `* J' ~: q錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。. R Z7 V' a9 e( c& K
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 I7 J% @ i" ~
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 61476605.39.217.77:88981 \" w$ R* j6 A* F- S8 b2 y
% [7 a, R( s8 w營業時間：上午7:00至下午6:00# l3 Q! O. |6 O9 ~
7 y% }, _) e/ h, Z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無6 t2 t+ W: B: d( {
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。' I$ r$ M) {. u8 F8 l* }! B% t
1 ~- P( p4 g5 n/ ]! ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠% m# G1 y' O; g7 ]
' _. o0 {" F% W6 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru4 M9 _/ K2 Y1 y: a O
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電話：+60 (0)7 22317033 ~9 ~7 |6 @9 g+ `3 i7 Z. p
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb1 t q/ Q" U* j+ U: ]) i
) o$ V: {: C5 y0 K& P- d9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好: S% z' Z% o5 B" V
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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: t! w) d/ s% e6 g; d5 _, I7 |5 {# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶5.39.217.77:88982 ~4 }6 I8 s5 I% s7 u0 N/ y
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5.39.217.77:8898+ P' g5 p1 x/ P/ B; W' a
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6 I2 |; t$ E4 e) p9 B$ c營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇9 e6 X4 Q$ t* M: K, u
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證0 }" n1 D* @0 r! t3 [4 H9 w6 w8 T: R5 D O
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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: x# Q0 e% ?; h! n公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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Y; n6 X6 _5 K. }tvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇2 e. z3 ~3 s9 v8 Y' @- W
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元# g& }# P. \- A" k5 B: b. b4 ~
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb. X9 t1 X. v0 Q0 c* |
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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