2 ?1 {9 U0 x- q3 s6 _1 ntvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
: q* n* D$ ?* u/ z5.39.217.77:8898 2 N2 G. d. m- `) u
. g1 g! _4 ]+ s3 b# M9 n- m0 z有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。+ _) H( `* w% u8 [6 E$ v
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6 }8 a; |) }, K1 u* T2 ptvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.77:88986 e W1 c8 @) ^6 A/ s$ i8 |) x' r
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{+ g8 a$ W% p除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。1 H. H* ?" [3 K5 {+ [" M1 j+ m
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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; F9 g5 s7 N! {8 H( @3 Q) F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m# T6 I R+ A8 H錦華老闆程道全即席示範茶技法。5.39.217.77:8898) ~* o) ~, [% g' m
, U1 P4 e4 R8 j: M+ n' j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! @$ N5 _5 u6 O5 g- N8 @( q
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。: d0 v& U3 L6 P! i s- ]$ ^
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# b3 `6 q5 l7 \8 a4 B% V3 D6 j老闆娘Crystal
i) i. F. `. Z2 f, ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ T; a3 p5 h5 [- G" x4 ]" R
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。$ [4 ?* Z( ]6 r, n3 H
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# n4 p# o" o/ }; N3 S7 D7 P0 x5.39.217.77:8898夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇4 T/ Z1 z" \$ [! Y* R" v' f+ ?
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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- Z- F+ m' ?; x3 U0 ?公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧& o* q* J9 G3 c7 j& h# L
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。. l: N) l4 `: S
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb o2 p2 b% X( Y( _1 A; v" L- Z
8 W+ p. r( r+ F5.39.217.77:8898錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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1 _7 B# l5 p+ k7 w3 H! E3 x$ Z Z/ g5.39.217.77:8898營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇; f: \3 z5 H+ |! }# y }
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柴燒麵包 手快有手慢無
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$ H2 C/ |, @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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9 @1 Z0 i* k: |7 d# q公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
1 u8 ~. ~- D! c/ {9 g) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 V, |, G# U7 s$ f2 u& i5 k/ _
協裕麵包西廠- r* P' m0 r$ K: K$ k8 t7 \; K
& M7 Z+ D/ G" S K) k! s1 |5.39.217.77:8898地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru7 j: l5 y8 o `% d6 N3 n
$ l: w, o* _1 Q5 H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇 P6 Z- A5 w: z" W3 \* D
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% S) i/ e) X$ R& w/ q; H6 W
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 x: p) `7 c' Z# [! p" I
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 ^3 }7 x8 ^& k
9 o. n8 Q5 C4 F, Ytvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77:88982 \4 {% v: n J5 J- u7 o J
. _0 M" w7 O" G3 N5.39.217.77:8898營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# A4 v# v* E. U, n2 { o
8 o$ q1 R/ p4 t: B: B4 o( j7 s出沒注意﹕周一平民夜巿
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# L0 @, w1 j, ~3 V' o新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇/ {! m1 _ Z9 r, X' X
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb+ [" M1 G- I' y2 ^
( {: c7 {6 Q6 L" _8 W. o0 v% v( Wtvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb% {# O" @5 E: n/ L; f+ d
4 `* L! k3 T8 f' S; p4 \公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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3 n; D4 O' G# J0 t5 _( C公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' M" ]! F3 l' A/ P) N9 @3 n' W
6 S4 i( v1 F3 z: f `9 Y( e# {匯率﹕1馬幣約兌2.5港元2 t J, y7 U+ ?( P/ F* q2 ?
1 o' |' b$ f7 W2 X6 _5.39.217.77:8898文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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