# [9 `# |% H$ o) E! l9 }2 R* g由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" |8 h$ o" _1 }
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。5.39.217.77:8898; P0 K, a3 W/ }1 k
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.77:8898* t6 M3 Y" c2 x! O) p1 O R. @
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' j7 B C& z. j+ U公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb, A$ U8 z: T8 z
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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; q+ s9 G. U; |+ a0 E) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H+ e5 @! E* |0 S: C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。9 N7 ]- w) U7 V
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^% G3 ~5 Y9 S3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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* I" _7 C& _6 i3 t tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ H# M* K( i/ p& ?4 I
老闆娘Crystal
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* V9 n; a* W, C' X, u公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。# L/ g: ]! K( R( C
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5 g3 o" O/ M+ K3 L' A! T5.39.217.77:8898夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
# Z2 j6 d6 l! C1 \8 k8 D" Q: I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 n2 F I! Y$ z# D2 ]
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（明報製圖）
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9 B w9 \& ]4 N$ ptvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇" H: B; [: A1 m5 m- T4 p2 L2 f+ C
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇- s" C5 A4 B1 [$ C* o) p2 |" ~
1 m* m8 K# n/ q) c; L4 ~/ F/ R6 @1 ttvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
* w; Q7 V! ^7 M7 r- |* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H: P9 m# H% B _1 A但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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& _' W( b( o B6 D2 S3 n3 F錦華茶餐室
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1 x s2 G- d9 H+ V# Q( ]' w地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
% B5 `8 L1 `* e" Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N, Q0 a8 n6 W( u! ttvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇) g$ x+ \/ d/ A/ t8 Q2 V$ a0 X
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77:88989 l1 Q1 p6 n* Y6 i4 H2 M% w
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柴燒麵包 手快有手慢無4 n+ }2 u6 Q1 D
% F: d9 _) ]: M6 c! s1 T0 k錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.77:8898+ q5 K6 j- W8 k$ p, G7 y1 F6 C5 p
7 @8 x) V/ S8 N" Q D5.39.217.77:8898堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇" Y4 D& S5 q$ i# a
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, Y% H$ o; G: p% Z( k& U8 S" H
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電話：+60 (0)7 22317035.39.217.77:88982 W( t5 F' x+ I2 n; G8 k/ U
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6 j( `0 g; `2 F \* } Q1 w清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇" v/ Y' {2 `* b4 {
# N& A$ r |- q) M6 N `Crystal肉骨茶8 z* E3 m9 r: P/ l1 |! G
& E8 A8 }% A4 N0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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1 D& ?7 J- ]6 v, ]( ~公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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; J& b/ y, E7 |2 M% ^7 q+ Q/ \營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
h+ V4 C* y4 H$ h公仔箱論壇
2 Z* p; i3 I: O% _) ktvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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$ K) M% [8 C. M7 O6 ~, @tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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8 q: m* U+ f$ f& C旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb$ M- d- j' { \2 T/ P: q
- [- ~/ t% X8 D8 M7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：
1 W! _, V8 w* j8 T {5 z$ E; ~5.39.217.77:8898
$ O& \! @! u9 p) z可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇. I: t: v3 _% h- E7 e$ D$ Z
) h( X3 }5 A2 K, Stvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.77:88986 K7 ^: D$ d' w7 Z7 d/ H! D" T: C
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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