中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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1 E# g8 {7 U$ G現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。 ; m% e2 l) t: z2 V3 a$ W. `4 Q& @
: S! \& p! i2 j, K8 n% R公仔箱論壇下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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4 a6 J E" D# N1 q2 N& dtvb now,tvbnow,bttvb銀耳粥：
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9 Q; ?( \2 K h5 W+ k \1 utvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克，大米50克。
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" f' }( O% \2 m6 C0 ]7 o( n3 _tvb now,tvbnow,bttvb製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。
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M2 g f5 Y! k. |. P- t2 ~功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
) F; e" y4 X; W! h, t, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K. r5 `: V# m9 ?& btvb now,tvbnow,bttvb百合銀耳粥： 公仔箱論壇: J/ C5 V$ N4 `* z* z
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材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
4 X w$ S d8 J+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]4 S$ m" p3 L; M$ }公仔箱論壇製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 tvb now,tvbnow,bttvb. @* ]5 i3 M1 H( h" i- J
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功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。 5.39.217.77:88988 J8 |% ^6 U1 ~1 X# j% \! x6 s3 H
d) C2 o: W: m# N8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀百秋梨羹： 公仔箱論壇+ s7 t8 X* ^/ R2 i5 d
. c1 j" I6 F# p( H8 t! ?1 g4 Z5.39.217.77:8898材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
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$ r0 `3 s( h( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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( {# Z6 k& b2 h/ d5 \ O, ]功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
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沙參銀耳湯：
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1 U% A _1 l0 Z3 z1 y6 ~材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 6 I2 J9 Z+ J. I* S- v. V/ Q1 F0 u
; O! f( }" v9 f+ i製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
2 [$ [! p2 n! C6 `& _2 T8 m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P0 G! c; O f+ V9 K. O龍眼銀耳羹：
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+ r' o8 g0 q0 q; R/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。
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/ l- b, a I6 ~% K3 Z製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 O; z% ~1 n( R
6 P" M# K$ d: k. R- x6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。
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注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。
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保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。
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Understanding The Mediterranean Diet 5.39.217.77:88981 t- g" R$ q* r5 o( J' G9 u
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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