材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! f3 F# X' O( ]% `! O2 s
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
' P" w* f$ h. T8 F/ r2 L(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( s: L2 @) A! J) x1 J; [# Z7 j
鹽1/4茶匙
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芡汁：5.39.217.77:8898! w* x; _) Y* D$ _3 M! Y1 C
粟粉1湯匙，水2湯匙5.39.217.77:8898# X3 Y$ e& S3 l$ V3 u
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做法：
: [; s) Q, ^, v3 ]/ _1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
6 D5 j, d2 ~! N5.39.217.77:88982. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。0 u, g) v. G$ e W0 T+ F! w9 O2 ]: n
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
- p/ U) e3 j1 t _) C公仔箱論壇4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
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1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced orTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ p8 A1 e8 g' z
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
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1/4 tsp salt5.39.217.77:8898+ k# @: `3 S% p1 H7 q" ]
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THICKENING
1 V2 f9 f- B7 [0 x6 d1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHOD
& U& f J+ c; ?7 b7 u5 ^1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.2 |; c# t# t/ q# c/ S( }3 l# Q# t
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.5 h! K4 g" ]! K; D
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
( j, k2 c8 c& y9 ~% J, h h4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J |1 I% W4 _1 g' f% @3 w
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.
2 ]; N" l5 f- A. `3 R: a% jAdd the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) 5.39.217.77:8898! e. E& J/ r- ^2 f: z+ A4 f O
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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