材料
9 l/ I. k- V& B( _- N' w3 I2 B4 P' e) O$ B600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb' Z& ?) v! _0 d) d& C
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77:88982 Z @1 d% Z2 c2 e3 Y
1 粒(切絲)大蔥
4 T* k9 V/ G. w9 X) B* m! r7 片紅蘿蔔
* T; W9 @7 c) B$ Z50 克蒜茸
; y9 M% F% v5 R+ ^9 V& L5 \! k公仔箱論壇1/2 小匙麻油
T. o5 ]$ P9 T" ]; {& Vtvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
- G+ B) k6 r/ j! }& \- f$ L( E M公仔箱論壇
. [" G, ~8 {' v5 M' Z: ]調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 {) w( M( l3 b7 b
5 大匙蠔油* M. w; ^1 E1 C$ g/ N
1/2 小匙味精
4 b3 A) y5 M# ]7 }/ `% z7 ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
2 C B0 G, ?. s! @2 Btvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
" @0 Y9 S: C5 t' V3 Atvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽公仔箱論壇 S5 G5 Y# m$ [3 W) k- o1 u5 @
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# Y. }3 i' J: w: ?/ {
* c2 T- t7 O S. Q- l/ t0 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法! b) ?+ x; ?" o( f- Y
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
4 \& @+ q2 S" E2 F6 g6 I% {5.39.217.77:88982.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
7 H- C: F' P9 V, _+ w% p5.39.217.77:88983.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。9 |& E/ g6 X5 z3 @) [7 W q' B
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INGREDIENTS; c B! Q7 P+ m# i1 F1 t! ?% U) U
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 z. a% P6 j' w# h
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ z2 C. x% P' x) O, i
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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- ]8 B: t1 w0 d# N/ v" ltvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
2 P8 _& a/ N7 T( p3 V! F3 C1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇8 f# X9 d, R" u& T
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
; W2 _$ }/ j T; b" l5.39.217.77:88983.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇+ J1 ?% `! c% l [0 i
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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