材料
& L1 @1 K9 u' F' ~9 S6 v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
) e4 P4 H( E+ P: A/ Z1 棵(切粒)青蔥6 v: B! G1 ~+ C2 m; Y
1 粒(切絲)大蔥
' [& r& F Z {1 T7 片紅蘿蔔
4 @2 x% H' y: a) |" U, v: b50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb! w: k+ Y' P' _$ o8 _4 X
1/2 小匙麻油" h4 B* `- E% s4 A. z5 R- q U
4 大匙紹興酒
8 ~# Y) W' x* o0 {$ C
) X* x5 T% k m0 H' `' z調味料(混合)公仔箱論壇7 k! a" t) u# Y6 _, t' f
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: D4 F; b0 a# w. l3 ~
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 D$ d4 T+ a+ z3 e# @
1/2 小匙糖
; D8 ]% N" ^6 a4 u1 t0 M- `/ y1/4 小匙鹽
, p$ p7 {" Q# ?) ^8 |( f2 C3 V公仔箱論壇2 小匙老抽
j: T% q+ l; A8 l; l3 大匙薑汁
4 D0 i* W# ~# a6 D3 ]- w
3 B6 u( [0 w) X做法
7 w7 D% u( _7 G. B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 D2 I5 ], n4 t% ]9 Y9 C* R4 U, d2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇 ]: e4 R2 l/ {8 p! G
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
# I2 S3 y; U. W/ D! i5 I9 H' Dtvb now,tvbnow,bttvb9 K* S0 ~! y7 m3 e {
) N9 I8 n" @- z, ~6 bINGREDIENTS5.39.217.77:88989 e- u! P! U, }% |- C) X0 L
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
" ?3 C' p3 T1 Z9 d+ N; d$ V R公仔箱論壇
. l9 A. o! i5 x7 \% y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
* e) z! M+ `7 p6 `/ s5 C) c5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice' Y+ K' T4 X5 Q, D- l: H5 F! m
, l' C! \& h9 c+ x& [9 Q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& g( T- y, E6 E C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇) Q3 ^& O, D- c
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.* X. E( F3 w7 R" \5 u
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.77:8898* ?: x! V+ ?0 }9 n$ Z3 T
. b4 J: T, }0 ~4 }; ?2 P9 d+ O4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
9 P" p+ ~( m8 Y0 b9 b1 B
' R: E E4 _$ }% k$ h[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 