材料
, d$ m. R, {+ a' P' q3 j4 ] k600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.77:8898* U- ?2 o5 k( I. ^
1 棵(切粒)青蔥
& K. Z* `2 }3 [ u7 ]1 粒(切絲)大蔥
' P4 p9 L1 u) z公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
4 n! {; A. ^% G! `公仔箱論壇50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% u0 W8 B. @$ |
1/2 小匙麻油5.39.217.77:88987 X: T( x6 Z4 q! P6 W1 a+ G( W+ ~% j
4 大匙紹興酒5.39.217.77:8898& ~, X- r; ^% w8 S
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調味料(混合)5.39.217.77:8898+ c1 {" c+ n7 U% @
5 大匙蠔油3 B" N# z6 H8 P$ o+ {! Q
1/2 小匙味精
( i! _* G% ^. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
1 P" T) {3 |0 h4 ~4 ~6 B1/4 小匙鹽+ s5 m9 O( v* a+ Q2 h* o6 y
2 小匙老抽
# F8 p' P' R5 Y, {* }5.39.217.77:88983 大匙薑汁
, S0 Q6 ^3 ]$ @6 I5.39.217.77:8898& E" `* \- F @) J
做法
. ^; L$ _# |% L" Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇; b1 v" t* l- ?0 ^- B' ?
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ _7 c) c) }8 X5 J- V
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。7 ?1 L, \9 Z& n
9 c3 P, r+ g% {3 t+ J3 o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ c2 M) ]0 k+ L* B' [, B6 Z
INGREDIENTS
% L0 P$ X" O; k5 `1 M" {+ k `600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
3 k( V- M2 l$ S3 B# P# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 ?* v3 }% J% N A* z
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb" B2 o* R& G! k
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
; m: B, G% U8 S" h4 W5.39.217.77:88982 u3 p0 M; L$ j3 Y- @5 `
METHOD5.39.217.77:88980 m; u" n- v& p$ z9 s0 c
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2 N0 R1 \9 r, ]: t5.39.217.77:88982. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 y7 G; g! h$ u c7 f* Q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb" h% _4 A4 {/ T! `$ N5 @( m. T
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 3 h, t) k: j& Y0 K
5 w8 Q8 B* M) [ `8 X5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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