材料
! r" S5 k6 g1 L5.39.217.77:8898600 克(斬塊)排骨1 L, W5 {2 j7 o* _3 B4 v1 m0 H8 v
12 條(切碎) 紅辣椒
& ~. q0 I6 G! }; w' E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣
4 z, U% ?. A2 _* @( d1 K5.39.217.77:8898100 克蒜茸
0 T" N/ r6 F+ U2 i9 P) C1 粒(切角)大蔥
% p! W7 j2 `, o$ G* b# i0 I1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% l& ^/ G( \2 a, o7 r7 f
2 G6 p) f+ W% V# s4 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 j: O! R6 J8 w2 L8 Z1 G
1 大匙蠔油公仔箱論壇, ^, N% C8 S1 @4 i: r. b7 d: b3 Y
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇) ~1 \9 J5 K* Y! ]' [3 U: f
1/2 小匙味精
( Q' x7 z- f9 a2 D2/3 小匙鹽公仔箱論壇( l$ ^3 _8 F5 h
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ c0 J) C0 O5 Y! X: N" t$ R# k
" X3 {0 k; ]. d醃料
0 [2 o4 F* N p7 B/ W. y- @3 Stvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 s7 q! n% P) C0 G- l
1 小匙咖哩粉
; @% Y0 r% r* _0 S$ S2 J1 x; itvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
1 m% p+ W' W7 }% b f公仔箱論壇1/2 小匙味精
1 a" |" }( @5 ~* W ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
Z, p+ {6 w4 q( k5 a! `& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% c) [: u- a# I! d& V4 G
做法tvb now,tvbnow,bttvb( `; V- T7 L( _9 d
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇# Q$ q% a7 ]. P: ?" V N
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h- `( C5 `3 P: b; _- g
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，8 f0 c) w- O+ ^, P- U# _' v' q
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。& Q: h% f0 H2 T" Z7 O R
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INGREDIENTS- S& b: P3 `1 ~$ ^( c4 o; Y
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)$ O- E3 |$ L d y1 h
5.39.217.77:88987 f- D; K5 l# ^8 q; R+ n' W
SEASONING (mix well)
' t. K+ H4 i0 E1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
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MARINADE公仔箱論壇5 j. h A) P. A( y/ E
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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, R' k2 v: Q8 \+ v公仔箱論壇METHOD
; c# g* f$ h& ^1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
: u8 x: |. W5 L; j8 m) o$ a2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
: y% b9 D( |/ v0 H' A% }3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇5 E& Q' Y/ p8 s% X8 l
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 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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