材料, @' F% d) \6 m+ ~+ i
600 克(斬塊)排骨
1 a/ y4 G5 N5 M* k/ ?$ h- f5.39.217.77:889812 條(切碎) 紅辣椒* \3 C+ c$ ^( k% t3 T
8 條(切碎)指天辣
2 P, c! f# N) l4 U7 H- M5.39.217.77:8898100 克蒜茸
0 ]& U* ^ N* Y" V. K% r; z# f5.39.217.77:88981 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 c6 {) A$ R2 {' z
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& [4 E4 b; n# [) H1 N
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調味料(混合)5.39.217.77:8898$ o% a7 |8 R% m+ O& i' B
1 大匙蠔油
: X1 V2 U! }! m5 p# G, s1 J% c1/2 小匙黑胡椒粉
# N6 c" t: s% `8 J+ V公仔箱論壇1/2 小匙味精
8 V3 Q! x; a8 [) _6 K! J! k. W2 w2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb g1 Z7 {+ g( H; f6 Q# |
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 H8 `1 c6 D K; b2 p- D
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醃料
% g6 A3 t$ b$ J4 m' \5.39.217.77:88981 粒(打散)雞蛋
7 r5 R: f0 F! S9 A& ^tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
; B3 |- i+ @4 w! O1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' Y2 L9 E1 u$ w" F K& S, v7 `
1/2 小匙味精公仔箱論壇2 a; V! q9 Y; X4 O$ R; I
1/2 小匙鹽
3 m7 e& O3 f6 ]' U. D4 i公仔箱論壇
& R) S& Q" A! Y9 Y# f# k2 n! }做法
6 M C) |1 y W% g; J# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
7 k' Y V/ p* H/ A2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ @3 K% L9 i. x6 m
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ H" ]( T1 D) R9 Y ]
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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( d/ ^$ a' v0 H; ~ Ttvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
- g, J0 f- S# W& @. K600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇, @$ K0 T: J0 u& N- T1 H
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SEASONING (mix well)
3 ~, C' N7 n8 Z3 \2 D* d- `7 V1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u w: }% o6 Q! V
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MARINADE- y# ~" S6 w7 i$ E
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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5 i: U4 l. J$ u6 [; M' s& k3 b公仔箱論壇METHOD# `# X0 g3 E& r# Z9 J8 ]6 b
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
5 i3 o1 B# |9 g2 p9 Y1 k9 d8 f2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 M, e2 K, Q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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