材料
' ]( m6 ]* p1 ?6 u2 F8 x/ @5.39.217.77:8898500 克(斬4吋長)羊排
/ t. f7 D4 y A% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" O B- D! `8 V
調味料
/ r1 {$ D1 T. `4 {5 t& C# r1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb$ A& f* \! B. _0 C0 _& E' r$ O8 a3 u! g
20 片咖哩葉
) R. _# J5 k$ |& `( j* W公仔箱論壇1 小匙蠔油5.39.217.77:88983 a: H7 i2 Y7 Y( p4 V8 P9 [
1/2 小匙味精公仔箱論壇 C+ V1 x( a' }8 f C
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ _ J+ H0 ^- J
9 H* |, w; E4 u9 X' G6 o醃料( m, R+ t' J# i! K
1/2 大匙黑胡椒粉
4 G' C G% [9 x1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- v. J9 ]/ W* R" V
1 大匙蠔油公仔箱論壇9 i3 n" J; ?1 M4 v
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb; P0 z8 a2 q) i. J" J2 w8 r
1 大匙紹興酒" j6 r' C& q j- G
1/2 大匙麻油公仔箱論壇5 ]9 Q v! i% M* @
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ H9 i6 g9 p9 j: h* j+ d/ f+ U
2 大匙粟粉
: P' j; ~: m9 a' T7 ~& e' ]) {, g4 C; m1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% m0 q+ o+ ~8 G, O e0 o( V
5 J. p& w/ ] I7 P. a( X' c3 I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( O& W7 J* K# ?, ~( e0 w, }1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。/ }4 X( Z9 ?- t( f$ A+ `
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇; [, u& N6 d- E
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 d* q2 c; v7 I7 \6 [
; f' n" O" _7 c7 K, C, z- nINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb6 W. W7 D6 x' J& q1 |! F3 d
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
1 x# V( c e3 t* C, X4 }. D5.39.217.77:8898
& E/ L) o( e f/ MSEASONING6 r0 W% X+ g& X0 o$ d
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 ]7 x$ q5 i" H5 J$ ]
% E) h. [/ k# H3 g5.39.217.77:8898MARINADE& T& j0 I5 K y. q$ x
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb1 j- z* ~& j3 P W$ a
1 n( s6 i6 N* a; N1 P0 Wtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
) \) F; a9 i* V# g公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
1 I' |) l& u( `5 J$ h5.39.217.77:88982. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..( M8 Y5 Z3 ?- q* O' d
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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